家有老人，新春年夜饭怎么吃？3招健康年菜建议，给你新灵感！
#新年健康饮食计划#
，满满一屋子的笑声让人暖意融融。多么令人怀念的记忆！
那么如果家有老人，年夜饭可以如何吃更健康呢？本文健康管理师 营养师媛的小口袋我，将提供以下建议。
一、家有老人，年夜饭如何吃得更健康？
我们需要了解家里老人的饮食禁忌。
我们都知道，老年人的身体机能会逐渐衰退，很多病也会在这个时期出现或加重。因此，年夜饭的烹调过程中，需要注意老人存在的禁忌症状和禁忌食物，避免吃出毛病来。
举几个例子：
1. 血压高或心血管有问题的老人，最好避免食用过咸的食物。
2. 血糖高的老人，最好避免过于甜腻的年糕、糖果等食物。
3. 肾不太好的老人，最好避免大量食用动物蛋白，如鱼、肉类等。
4 尿酸高的老人，最好避免食用海鲜、肉汤等。
二 调整菜品的烹饪方法
另外，我们可以适当调整部分年菜的烹调方法，让大家吃得更加健康。
年菜讲究色香味俱全，然而传统的烹调手法可能偏油腻，对身体也不是很好。我们可以在传统手法的基础上，做些小小的调整。比如：
1. 少放油和盐
这是最常见的调整方法。对于原本就咸鲜的肉类，可以适当减少油和食盐的用量。对于原本就脆滑的深水鱼，为了减少油脂，可改为清蒸或清炒。
2. 多吃蔬菜
另外，我们可以在烹调肉类时，同时下锅清炒些菠菜、白菜等绿叶菜，或者做成香菇木耳什锦菜等拼盘，增加饭桌上的蔬菜摄入。
3. 改良食品制作工艺
还有，我们可以将香肠改为自制腊肉，以减少养分。将全麦面粉代替部分精白面粉烹饪食品等。这些小调整可以很容易地完成，但却能增加食物的营养价值。
最后，我们还可以合理安排年夜饭的菜肴搭配，让大家既吃得开心，又吃得放心。
三、巧妙食物搭配
年夜饭总共有十几道菜之多，我们当然不可能全都改良完成。关键是注意主食、主菜、配菜的搭配比例。一般来说，可以参考以下原则：
1. 主食(如饺子、馒头米饭等)可以给老人和小孩稍多一些，但也要控制总量。
2. 主菜以肉类居多为好，蔬菜肉串、素鸡、香菇菜心等素食也要适当准备几个。
3. 红糖发糕、年糕等甜品和坚果零食，要限量供应，最好让大家自己量力而行。
另外，如果在家中实在难以全部照顾到各类人群，也可以采取分餐制。比如，老人小孩先吃饺子白米饭，成年人则轮流品尝各式主菜和点心，最后再各取所需。
当然了，媛的小口袋我还要再罗嗦一句，任何饮食都需要因人制宜，不能搞一刀切。
这些只是一些普遍原则，最好结合每个家庭实际情况进行调整。但无论怎样，都希望大家都能通过自己的努力，让家人在年夜饭桌旁吃得健康、吃得开心。
参考文献
[1] 中华医学会老年病学分会. 中国老年人膳食指南[J]. 中华老年医学杂志， 2021， 40(12): 1109-1120.
[2] 王旭东. 中老年人如何科学合理搭配年夜饭[J]. 2022， 41(07): 217-218.
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