慢性病人群的运动营养讲座PPT.ppt
慢性病人群的运动营养讲座PPT
1.合理控制总热量 热量的需要应根据患者的体型和活动程度来决定 体型 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动 正常 126（30） 146（35） 167（40） 消瘦 146（40） 167（40） 188-209（45-50） 肥胖 84-105（20-25） 126（30） 146（35） [KJ (Kcal) 每天每公斤体重 消瘦：低于标准体重20% 肥胖：高于标准体重20% 2.碳水化合物适量摄入 高GI(＞75%） 中GI（55-75%） 低GI＜55% 食物 GI 食物 GI 食物 GI 白面包 105 小米饭 71 巧克力 49 牛肉面 100 土豆泥 70 黑米粥 42.3 大枣 103 橘子汁 57 鲜豆腐 31.9 南瓜 75 芒果 55 绿豆 27.2 GI指数 食物升糖指数GI的标准定义为：在一定时间内（2小时），人体食用含有50克有价值碳水化合物的食物和相当量的标准食物（葡萄糖或面包）后体内血糖水平应答的比值（用百分数表示）。 高GI的食物，进入胃肠道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；低GI的食物，在胃肠道停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，血糖水平上升慢、下降速度也慢。 3.减少脂肪的摄入 40.5%-50%的2型糖尿病患者合并血脂异常。 4.优质蛋白质供应充足 蛋白质应占总热量15-20% 5.补充维生素 补充B族维生素 6.补充无机盐和微量元素 钠盐不易过多，高钠易诱发高血压和动脉硬化 7.注意膳食纤维的补充 可降低餐后血糖和防治便秘 8.合理安排餐次 为减轻胰岛细胞负担，糖尿病人每日至少进食3次 9.选用代糖甜味品 甜味菊糖、甘草苷、蛋白多糖、木糖醇、麦芽糖醇 糖尿病饮食的几个误区 糖尿病的饮食疗法不是说就等于饥饿疗法 糖尿病的饮食疗法不是多吃肉少吃饭 糖尿病的饮食疗法也不是多吃素少吃肉 甜味的食物最好不吃 果糖是单糖，会否影响胰岛素和血糖？ 骨 质 疏 松 正常骨质 疏松骨质 科学运动+合理营养 登台阶 站立撑 补钙是关键 钙摄入参考量 4-8岁的儿童 800mg 9-18岁的青少年前期及青少年 1，300mg 19-50岁之间的成人 1，000mg 51岁以上的成人 1，200mg 如何补钙 蛋奶食品：牛奶、奶制品、 鸡蛋、豆制品 海产品：海带、紫菜、虾皮、海鱼 芝麻、山楂、蔬菜 ——富含钙质的食物 补钙关键在吸收 镁 钙 维生素D 如何补钙——影响钙吸收的食物 促进吸收的因素： 1.维生素D能促进钙和磷在肠道的吸收 食物中富含维生素D的有鱼肝油、鸡蛋黄、动物肝脏等。 赖氨酸、精氨酸等均可增加钙的吸收，所以膳食中适量的蛋白质可增加由小肠吸收钙的速度。 补钙吸收是关键 抑制钙吸收的因素： 植酸盐、纤维素和草酸等可降低钙的吸收。菠菜、空心菜、苋菜等含草酸多的食物中的钙难于吸收，并且影响胃肠道内其他食物钙的吸收。 脂肪摄入过多或脂肪消化不良，均可导致有利脂肪酸过多，与钙结合成不溶性的钙皂，从粪便中排出。 过量的酒精和尼古丁，都会妨碍钙的吸收。 如何补钙——影响钙吸收的食物 补钙吸收是关键 光补钙就可以预防及改善骨质疏松了吗？ 影响骨质的重要因素—激素 原发性骨质流失的最重要原因是激素水平下降，尤其对于女性来说，雌激素水平随着年龄的增加而降低，从而引起骨质流失或疏松。 植物性雌激素大豆异黄酮，对于预防骨质疏松有一定帮助。 实用的控盐技巧 8.吃面条时少放盐尽量不喝汤 实用的控盐技巧 9.肉食品烹调后放盐 实用的控盐技巧 10.慎食鸡精和味精 注意补充钾和钙 中国膳食低钾、低钙，应增加含钾多钙高的食物 高血压的饮食建议 多补钙和钾 怕“细”----多吃蔬菜和水果 案 例 王女士，35岁，身高1.60m，体重68kg，血压为160-100毫米汞柱 营养师建议 平衡营养处方 高血压患者生活六不宜 1、不宜情绪过于激动 2、不宜过度疲劳 3、不宜饮食过饱 4、不宜贪杯暴饮。 5、不宜使血压骤降。 6、避免便秘 糖尿病的危害 糖尿病的危害 糖尿病的分类 1、 Ⅰ型糖尿病 2、 Ⅱ型糖尿病 3、 妊娠糖尿病 4、 其他类型 Ⅱ型糖尿病的发病趋势 1997年1.35亿 2000年1.75亿 2010年2.39亿 2025年 3亿 糖尿病的机理 “开锁”原理 细胞膜=门 葡萄糖=进门的人 胰岛素=钥匙 糖尿病的临床表现： 1、慢性物质代谢紊乱； 2、急性物质代谢紊乱； 3、器官功能障碍； 4、感染； 5、无症状； 糖尿病的征兆和症状 糖尿病测试题 1、口渴、多饮明显? 2、每日都饮酒? 3、皮肤容易感染? 4
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