【生酮低碳】饺子/包子皮（附馅料）
【生酮低碳】饺子/包子皮（附馅料）
方子可以做4-6个饺子/12个小笼包
皮不要太薄，容易破
最好煎，蒸的话时间一定要短（所以要包熟的馅料哦）
馅料推荐看小贴士
用料
A. 生酮版饺子皮 杏仁粉 30克 椰子粉 15克 洋车前子壳粉 10克 水 80克 B. 低碳高纤版 椰子粉 18克 洋车前子壳粉 18克 水 90-100克 C. 蛋饺 鸡蛋 5个 洋车前子壳粉 5克 黄油 10克 D. 意式甜饺子 代糖 白砂糖20克的甜度 以上ABC任何一种原方【生酮低碳】饺子/包子皮（附馅料）的做法
A/B. 均匀混合所有材料静置10分钟，手揉成面团后分成小剂子擀成薄薄的面皮，馅料推荐三七分的蔬菜+猪肉/牛肉/羊肉/鸡蛋加橄榄油/黄油拌，仅可煎/蒸不可煮！会散！
C：鸡蛋打散加洋车前子粉和1/2鸡蛋量的水，平底锅烧热后放黄油，融化后摊蛋皮—饺子皮
D：均匀混合所有材料静置10分钟，手揉成面团后分成小剂子擀成薄薄的面皮，馅料推荐奶油奶酪+代糖，炸一下就是cream cheese wonton，美国这边很有名的Chinese dim sum（虽然国内从来没见过但是敲好吃）；或者意式，各种水果+mozzarella作馅，推荐各种莓类/杏子
包起来！
煎一煎，刷椰子油/黄油，中小火煎，时间短一点！不然会塌！这个就是有点过了
小贴士
甜口：见【3】
咸口：注意只要放盐黑白胡椒香油，不要加糖呀酱油呀这种碳水高的调味，想要颜色深一点的可以用鱼露，想要微甜口感的可以加低糖照烧汁，辣椒粉/辣椒油可以随便加，然后生酮久了的话对酒精会很敏感所以料酒也不用了，时间短的随意
猪肉：用三七分的猪肉或者五花肉！猪肉+白菜/芹菜/香菜/香菇
牛肉：牛腩/肥一点的牛肉末，牛肉+芹菜/香菜/金针菇/泡菜
羊肉：羊肉胡萝卜/香菜
鱼肉（比如鲅鱼饺子）：肉糜+黄油
素馅：低碳水且不太出水的蔬菜随便你，可以用老豆腐，注意看碳水含量
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