收藏丨荷包蛋老煎不好？这样做，煎出来的鸡蛋又圆又嫩，还不粘锅
早餐中最不可缺少的就是鸡蛋了，有营养还好烹饪，无论是煎蛋，还是白煮蛋，还是鸡蛋羹，做起来都很方便，今天要说的就是煎鸡蛋。
煎鸡蛋在日常生活中是很常见的一个步骤，也是一个需要技巧的步骤，要是不会这个技巧，煎出来的鸡蛋不仅粘锅，还容易碎……
今天小编就跟大家分享这个技巧，按小编的方法制作出来的煎鸡蛋好吃不粘锅，而且又圆又嫩，美味极了。
先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
这是因为，很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，其实这样不好。因为油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以先把锅加热再倒冷油和加点盐就可以避免这个问题。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
当看到蛋白开始凝固时，可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出来的鸡蛋安全，好吃！蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。
煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的啦。
鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
你们喜欢吃煎鸡蛋么？赶快收藏吧！
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