带饭族带饭三贴士 健康美味两不误
2018-01-02 阅读：621 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请及时线下就医
很多上班族对外面的食物不放心，或是省钱，都习惯自带饭盒，因此成为了带饭一族。可是你们知道吗？带饭也是一门学问，科学带饭有利于健康，同时也不失去味蕾的享受。下面告诉大家几个带饭贴士。>>>做健康女人饮食营养专家教你如何安全带饭
很多带饭族以为带馒头和饼类比米饭好，其实最好带米饭。从微波炉加热的角度来说加热后的米饭能保持原来的状态。而馒头和饼类比较容易发干，不适合再加热。虽然米饭放置一段时间会虽有反生现象，不利消化，但是微波炉加热一下还是可以解决的。
绿叶菜经过微波炉加热后，容易变黄，变味。而且如果放置过久或者隔夜，亚硝酸盐含量也会升高。不仅营养成分流失的所剩无几而且还可能致癌，得不偿失。所以选择蔬菜的时候尽量选择以茎类为主的蔬菜，比如豆芽、土豆、萝卜、莴笋等。
海鲜类食物含有高蛋白，隔夜后容易变质，产生的蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。而且带肉类食物建议带牛肉、鸡肉等脂肪低的。因为脂肪含量高的肉类，例如猪肉，在二次加热的过程中，脂肪照样会因为加热分解析出。流出的脂肪会让食物加热不均匀，影响其他菜的加热效果。除此之外，这些肉类也一定要避免煎炸。
适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。
需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。
适宜“带饭”的菜式有西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。
不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。
一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
