竹笋的这几种做法太好吃了，天天吃都不会觉得腻，一上桌就被抢光
昨天我妈突然问我："你还记得小时候春天的时候，外公总会挖一大筐竹笋回来吗？"这一问，可不得了，勾起了我一大堆儿时的回忆。
那时候，每到春天，外公都会挑着一担新鲜的竹笋回来，奶奶和妈妈就忙着给全家人做各种各样的竹笋菜。
说起来，竹笋可真是个宝贝。
它不仅口感脆嫩，还富含蛋白质和膳食纤维，是春季养生的好食材。
可惜现在住在城里，想吃新鲜的竹笋可不容易。
不过呢，我最近在菜市场发现了几家卖新鲜竹笋的摊位，立马买了一大堆回家。
这不，我就琢磨出了三种做法，可以说是简单又美味，一上桌就被抢光。
今天就跟大家分享一下，看看你最喜欢哪种？
1. 清炒竹笋
这可以说是最简单的做法了。
我先把竹笋洗干净，切成薄片。
然后热锅下油，爆香蒜末，再把竹笋片倒进去翻炒。
等竹笋变得透明，我就加了点盐和鸡精调味。
最后撒上一把葱花，一道清香可口的清炒竹笋就完成啦！
我第一次做的时候，老公尝了一口就说："哇，这味道也太鲜了吧！"确实，竹笋本身就鲜嫩多汁，再配上蒜香和葱香，简直是绝配。
而且这道菜做法简单，营养又健康，特别适合平常忙碌的上班族。
2. 竹笋炒腊肉
要说我最爱的竹笋做法，那非竹笋炒腊肉莫属了。
首先，我会把腊肉切成薄片，竹笋切成长条。
然后热锅下油，先把腊肉煸出油来。
等腊肉微微发黄，我就把竹笋倒进去一起炒。
这个时候，锅里的香味简直让人忍不住流口水！腊肉的香味和竹笋的清香完美融合，等竹笋变软后，我会加一点盐和料酒调味。
最后撒上一把青蒜，香气四溢，让人食欲大开。
有一次，我婆婆来我家吃饭，尝了这道菜后连连称赞："这腊肉炒得真香，竹笋也很入味，比我以前做的好吃多了！"听到婆婆的夸奖，我心里乐开了花。
3. 竹笋炖排骨汤
说到养生，我觉得竹笋炖排骨汤绝对是首选。
我会先把排骨焯水去血水，然后和竹笋一起放进砂锅里。
加入适量的水，再放入几片姜和几颗枸杞。
大火煮开后转小火慢炖，大概一个小时左右，竹笋和排骨就炖得软烂了。
这个时候，锅里的汤也变得奶白色，香气四溢。
最后加点盐调味，撒上葱花，一碗鲜美可口的竹笋排骨汤就大功告成啦！
我妈每次喝到这个汤都会说："这汤喝起来太舒服了，感觉全身都暖暖的。
"确实，这碗汤不仅味道鲜美，还很滋补。
尤其是在春天，喝上一碗，整个人都神清气爽。
这三种做法，你最想尝试哪一种呢？其实呀，不管是哪种做法，最重要的还是选择新鲜的竹笋。
买竹笋的时候，我一般都会选那种底部略带紫红色的，这种竹笋口感最嫩。
还有一个小窍门，竹笋在处理的时候最好用水煮一下，这样可以去掉一些涩味。
如果你觉得麻烦，也可以用开水泡一会儿，效果也不错。
说实话，自从我开始做这几道竹笋菜，我家的餐桌上就经常出现它们的身影。
不仅因为好吃，更重要的是，这些菜让我想起了小时候和外公外婆在一起的日子，那种温馨幸福的感觉真的很美好。
宝子们，你们家乡有什么特别的竹笋做法吗？欢迎在评论区和我分享哦！说不定我们还能互相学习一下，做出更多美味的竹笋料理呢！
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