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春笋美味食谱，感受春季健康与美味

泰然健康网
2025-04-15 01:53

春笋，这一春季独有的佳肴，以其鲜嫩脆爽的口感和丰富的营养价值备受推崇。适量品尝，不仅能带来味蕾的享受，更有助于身体的健康。

材料：春笋1个、年糕片150g、菠菜200g、松茸调味料、零卡糖。

制作步骤：

春笋去皮，洗净后切成薄片。年糕片用清水浸泡片刻，待其稍微软化。菠菜去根洗净，沥干备用。热锅凉油，放入春笋片翻炒至微黄。加入年糕片，继续翻炒至年糕变软。放入菠菜，撒上适量的松茸调味料和零卡糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道春菜炒年糕简单易做，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是春季餐桌上的佳肴之一。

春笋去底，沿笋身划一刀，轻松剥去外层的笋壳与笋衣，彻底清洗后，切片待用。将菠菜彻底清洗后，切成适口大小的小段，备用。在锅中加入足够的水，待水声滚滚，即水开后，撒入1小勺盐。接着将春笋放入锅中，焯水5-8分钟，让春笋充分熟透。之后捞出春笋，沥干水分，待用。将菠菜放入开水中烫至软度适中，随即捞出。接着，将锅烧热，加入2大勺食用油。待油温适中，放入春笋进行翻炒，直至散发出香味。随后，加入1小勺松茸调味料和1小勺零卡糖，翻炒均匀。接着，倒入适量开水，确保刚好能够没过笋片。最后，放入年糕片，翻炒至所有材料均匀混合。然后盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟即可。将烫软的菠菜加入锅中，翻炒均匀，待锅中水分略微收干，变得浓稠时，即可出锅装盘。

油焖春笋

材料 -
春笋400克、红干辣椒适量、八角适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、油适量、盐适量、素蠔油适量。

做法 -

将春笋的外壳去除，并彻底清洗干净，之后切成滚刀块状；在锅中注入适量清水，加入少许盐，将处理好的春笋放入，煮煮两到三分钟。将锅烧热，倒入适量油，随后加入切好的姜片、干辣椒和八角进行煸炒，煸炒至香气四溢。将焯过水的春笋放入锅中，与姜片、干辣椒和八角一同翻炒；接着，加入适量的糖、素蠔油和生抽，盖上锅盖焖煮三分钟，让春笋充分吸收调料的味道。待调料充分吸收后，大火收汁，让春笋均匀裹上浓郁的酱汁。

春笋炒豆腐干

材料 -
春笋1根、胡萝卜半根、豆腐干100g、盐适量、花椒粉适量、橄榄油5g。

做法 -

将春笋剥壳洗净后切成片，胡萝卜同样切成片，豆腐干切成条状备用。锅中加入橄榄油烧热，先放入胡萝卜片翻炒至变色，再加入春笋片和豆腐干条，撒上适量的盐和花椒粉调味，大火快速翻炒至食材均匀裹上酱汁即可出锅装盘。

将春笋表面的泥巴彻底清洗干净，同时将胡萝卜也清洗一下，然后放置一旁待用。去除春笋的壳，并切掉老根部分。将处理好的春笋、胡萝卜以及豆腐干都切成细丝。在热锅中加入适量的橄榄油，随后加入胡萝卜丝进行翻炒，直至其变软。接着将春笋加入锅中，与胡萝卜丝一同翻炒。炒至春笋也变得软嫩时，最后将豆腐干放入，再翻炒几下以确保食材均匀受热。炒好后，立即关火，并撒入适量的盐和花椒粉进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

炝拌春笋

材料：春笋3根、花椒1小把、干辣椒1小把、姜片3片、白糖1小勺、素蠔油1小勺。

做法：首先，将春笋去皮后切成薄片。接着，在热锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒和姜片爆香。然后，加入春笋片进行翻炒，期间撒入白糖和素蠔油调味。最后，炒至春笋入味后，即可出锅装盘享用。这道炝拌春笋口感清脆，麻辣鲜香，非常适合夏天食用。
1.将新鲜的春笋仔细洗净，随后切成条状。接着，将切好的春笋放入开水中进行烫煮，待其熟透后捞出，沥干水分。
2.趁热将一小勺白糖和1小勺素蠔油加入春笋中，搅拌均匀。若感觉味道淡，可适量加入盐进行调味。
3.接着，在另一个锅中倒入适量油并加热，随后放入花椒和干辣椒进行炝炒，直至散发出浓郁的糊香味。
4.紧接着，将炝炒好的花椒和干辣椒连同热油一起倒入盛有笋条的锅中，确保油能完全淹没笋条。
5.盖上锅盖，焖煮至油温降至常温状态，即可享用美味佳肴。
春笋沙拉

材料：
春笋4根、黑木耳150g、杂豆150g、沙拉汁、盐适量。

做法：
将春笋去皮切条，黑木耳泡发后洗净，杂豆煮熟备用。接着，将春笋条、黑木耳和杂豆放入大碗中，淋上适量的沙拉汁，撒上少许盐，拌匀后即可享用。这款沙拉清爽可口，是春季养生的理想选择。

切去春笋根部的最后两节，仅保留其鲜嫩的上部，并仔细剖开。在锅中注入适量清水，加入少许盐，待水声滚滚，春笋片下锅，轻轻翻动，待其微微断生，便可捞出，整个过程大约需要1-2分钟。将黑木耳提前泡发，之后进行焯水处理；同时，将杂豆也进行焯水，并备用。把准备好的食材放入一个大盆中，淋上沙拉汁，再加入适量的盐进行拌匀，即可完成。

雪菜炒春笋

材料：
春笋一根、雪菜适量
调味料：油、盐、鲜蔬粉适量

做法：

将春笋去皮后切成片状备用。雪菜清洗干净后沥干水分。锅中加入适量油，烧热后先放入春笋片进行翻炒。接着加入雪菜，继续翻炒至食材熟透。最后，根据个人口味加入适量的盐和鲜蔬粉进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。将春笋的老根部分去除，彻底清洗后切成薄片备用。将处理好的春笋片放入锅内，加入足够的水，烧开后进行焯煮。焯煮过程中，加入一勺盐，这样有助于去除春笋的涩味。焯煮完成后，将春笋盛出，沥干备用。将整棵咸菜彻底清洗干净后，切成适合的碎末或段状。在热锅中加入适量的油，然后放入切好的咸菜进行翻炒。翻炒过程中，加入一勺鲜蔬粉进行调味，提升咸菜的风味。将锅烧热，倒入适量油，随后加入处理好的春笋片，并撒入适量盐进行调味。将处理好的雪菜加入锅中，与春笋片一同翻炒，直至食材均匀入味后，便可盛出装盘。

枸杞叶炒笋片

材料：
春笋200克、枸杞叶400克
调料：
油、盐、鲜蔬粉适量

烹饪方法：
首先，将春笋切成薄片备用。接着，在热锅中加入适量的油，然后放入春笋片进行翻炒。当春笋片炒至微黄时，加入枸杞叶继续翻炒。最后，根据个人口味加入适量的盐和鲜蔬粉调味，炒匀后即可盛出装盘。

将枸杞叶仔细摘选并清洗干净。同时，将春笋去壳并去除老根，之后切成薄片。在锅中加入适量清水，待水开后，撒入2克盐。接着，将笋片放入锅中，待水再次烧开后，捞出笋片并冲洗干净。烧热锅子，倒入适量油。随后，加入枸杞叶进行煸炒，直至枸杞叶全部变色。将炒好的枸杞叶推至锅边，接着加入笋片进行翻炒，使二者充分混合。最后，根据个人口味加入适量的盐和鲜蔬粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

春笋三鲜汤

材料 -
春笋、莴笋、胡萝卜、生姜、香菇、松茸调味料。

做法 -

春笋去皮后，切成滚刀块状；同时，将莴笋和胡萝卜清洗干净，切成均匀的小块。香菇的背部则打上花刀，以备后用。在锅中注入适量清水，加入少许盐，随后放入春笋块，进行焯水处理，时长约为3分钟。焯好水的春笋捞出后，锅中加入少许油，放入姜片翻炒至香味释放，接着加入胡萝卜和春笋块，翻炒均匀后，倒入适量清水。将煮沸的锅中加入莴笋和香菇，转小火慢煮20分钟，让食材充分融合。待汤品即将完成时，撒入一小勺松茸调味料，提升菜肴的鲜美滋味。