健康养生粥熬煮六步法.docx
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1、健康养生粥熬煮六步法 粥，是以五谷杂粮为原料，和水熬制而成的。自古以来，吃粥就是健康养生的食疗好方法。粥既适合做早餐，也适合做夜宵。这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不会导致肥胖。因此，粥可称为一道居家必会的美食，常吃养生保健粥既健康又养生，何乐而不为呢。 如何熬粥是一门技术活，且听小编慢慢道来。 第一步、大米浸泡：煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。 第二步、开水下锅：平时大伙普遍认为都是冷水煮粥，而真正的行家里手
2、却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经历吧，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 第三步、掌握火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而生。 第四步、均匀搅拌：原来平时煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，在这里为什么还要搅拌呢？是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五步、粥中点油：煮粥还要放油？是的，煮粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 第六步、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，煮好粥可不是这样做的。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 在此推荐几款粥，皮蛋瘦肉粥、红枣绿豆粥、枸杞山药粥、冬瓜赤豆粥、香菇鸡肉粥、鸡丝虾仁粥、海鲜粥等，你自己好好尝试吧。
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