鸡蛋每周吃够这个量，可以降低这两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！
鸡蛋看起来平平无奇
但它的营养其实很丰富～
每周吃够一定数量鸡蛋的人
糖尿病和高血压风险更低
可惜很多人都吃错了
鸡蛋壳、鸡蛋壳内膜、蛋黄
又有哪些妙用？
快跟着小圈一起来看看吧～
本文审核专家
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
杜宏波
北京中医药大学东直门医院
脾胃病科主任
感染科主任
01
吃够鸡蛋，两种慢病风险降低
鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。
2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表的研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。
如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。
鸡蛋应该怎么吃？
1.吃多少？
《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。
2.怎么吃？
水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。
3.什么时候吃？
早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”。一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。
4.哪些人需控制鸡蛋摄入量？
患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，注意对胆固醇摄入量加以限制，可隔天吃1个鸡蛋。
02
鸡蛋壳：养胃、止咳
鸡蛋壳
功效：
吸附胆汁，中和胃酸，帮助缓解泛酸、烧心。
具体方法：
1.把鸡蛋壳清洗干净；
2.把鸡蛋壳放入炒锅中，干炒到微微发黄；
3.把炒好的鸡蛋壳磨碎；
4.取1～2克磨碎的鸡蛋壳，温水冲服。
注意事项：
1.胃酸过多时应急使用，不建议长期使用。
2.高钙血症人群慎用。
凤凰衣
功效：
凤凰衣是鸡蛋壳的内膜，具有养阴清肺的作用。
缓解小儿久咳：
凤凰衣搭配蜜麻黄、蜜紫菀一起使用，可以帮助治疗小儿久咳。
注意：
儿童咳嗽，是否可以使用凤凰衣帮助止咳，每味药具体用量是多少，需遵医嘱。
03
鸡子黄：夏季助眠
鸡子黄
功效：
补益、交通心肾。
心肾不交失眠典型症状：
入睡难，同时伴有潮热盗汗、五心烦热。
黄连阿胶鸡子黄汤
功效：
帮助缓解心肾不交的烦躁失眠。
制作方法：
取黄连3克、阿胶6克，加水煮，待阿胶烊化后加入鸡子黄。
醪糟鸡蛋汤
功效：
调养脾胃、补虚，助睡眠。
制作方法：
水和醪糟掺杂在一起，煮沸之后，加入鸡蛋，搅拌均匀即可食用。
注意：
酒精过敏人群不宜食用。
健康小贴士
1.每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。
2.水煮蛋好吃又健康，推荐早餐时食用。
3.鸡蛋壳经过加工后，可以吸附胆汁，中和胃酸，帮助缓解泛酸、烧心。
4.凤凰衣搭配蜜麻黄、蜜紫菀一起使用，可以帮助治疗小儿久咳。
5.黄连阿胶鸡子黄汤、醪糟鸡蛋汤可以帮助缓解因心肾不交而导致的失眠。
来源：CCTV生活圈
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