如果有人问鸡翅、薯条怎么做最好吃？相信很多吃货的回答都只会有一个字，那就是“炸”。但是很多人也会考虑到油炸食品危害健康，所以总是敬而远之。最近，有人就提到了一款“油炸神器”，那便是空气炸锅，据说不放油就可以炸出好吃的油炸食品，这是真的吗？
平常，很多人喜欢吃一些油炸食品，但很多油在高温下会产生一种致癌物“苯并芘”，这些物质往往会危害我们的健康，那这空气炸锅不用油或者少用油，就可炸出好吃鸡翅，这是真的吗？让我们一起试试……
记者：您看我们这香喷喷的鸡翅就炸好了，那这不用油就能榨出的鸡翅究竟是怎么一回事呢？
电器经销商：空气炸锅就是利用空气代替煎锅里的热油，让食物变熟。同时热空气还带走了食物表层的水。炸锅的工作原理，就在密封的小空间内，用一个电吹风向食物连续吹200°的高速强力热风，用空气替代分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
比起普通油炸方式来说，空气炸锅炸出来的食物含油脂减少了，热量也会比普通油炸有所下降。
记者：记者在某购物网站上输入“空气炸锅”后，屏幕上出现约65种商品，价格从400元至1999元不等，但是订单成交率却真不在少数。
看来这空气炸锅还真的是深受大家喜欢，那这空气炸锅做出来的食物健康吗？
营养师：不管是普通烹炸还是空气炸，高温都能使食物被氧化，长时间高温加热还会造成比如维生素B、维生素C、维生素E等的破坏和丢失，从而降低食物的营养价值。
在家电市场，记者查看了空气炸锅的产品说明，其温度都控制在120-200摄氏度之间。
营养师：尽管“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。所以在平时的生活中，我们一定要少量的食用空气炸锅烹饪出来的食物。
营养师建议平时使用“空气炸锅”，在保证食物成熟度和卫生安全的前提下，我们应尽量控制温度、减少加热时间，这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素，并减少高温所产生的不良物质。
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