生菜的三种做法，营养美味又健康！
生菜，最简单的办法就是生着吃，也是我这个懒人最喜欢的食用方法之一，就把生菜洗干净，用手撕成片，调一碗芝麻酱，慢慢蘸着吃，主食可以搭配小米饭和馒头，越吃越香！
【耗油生菜】
在饭店里吃饭时，有时喜欢点蚝油生菜，在家也不难做，把生菜洗干净备用，在锅里放盐、糖和油，加水，水开了就把生菜放进去，略微煮一煮，翻一翻，就赶快捞出来，沥出水，盛到盘子里。锅里再放油，加一点蒜末炒一下，然后就要加蚝油、料酒、糖、味精和酱油，再稍微加点儿水，水开了就勾芡，淋些香油，把汁液浇在生菜上就行了。
这道菜的主要特点，就是能在素菜中吃出海鲜的味道，别有一番滋味。
【生菜豆腐汤】
我自己在家的时候还喜欢用生菜来做豆腐汤，这道汤要想做得好喝，一定要有鸡汤。
把嫩生菜洗干净，切成3厘米左右的小段，豆腐切成小长方块，火腿切成小菱形片。把鸡汤倒在锅里，豆腐块也放进去，等到水开了，倒猪油，放生菜，时不时用筷子搅拌两下，让菜叶完全浸到汤里面，充分吸收肉汁的香。盖上锅盖，用大火煮5分钟左右，加盐、味精、葱姜汁、胡椒粉，最后再把切好的火腿倒进去，就可以出锅了。
生菜豆腐汤看起来色泽鲜艳，十分诱人，汤里的生菜叶子变得又滑又软，自然十分爽口。
不同搭配不同功效
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
清炒生菜：能镇痛催眠
具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜：消炎杀菌
除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
蚝油生菜：能降血脂
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡蛎）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。制作蚝油生菜时不必再加盐。
生菜
：润燥化痰
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤，减肥健美的作用，对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用。
此外，菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。
对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用，因为大蒜“久食伤肝损眼”。生菜性寒凉，尿频、胃寒者应少吃
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