自制抹茶红豆大福：健康又美味的甜点教程
自制抹茶红豆大福：健康又美味的甜点教程
1，红豆馅儿自制方法：将红豆放入高压锅中焖烂，然后使用搅拌机快速打碎（喜欢红豆颗粒感的可以不打太碎）。将打碎的红豆放入炒锅中，加入炼乳（或白糖）和少许黄油，炒至粘稠即可。
2，糯米皮制作：将100克糯米粉、30克淀粉和3.5克抹茶粉过筛，加入180克牛奶和20克糖（喜欢甜一点的可以多加糖），搅拌均匀后蒸20分钟。趁热加入15克黄油，尽量搅拌至黄油完全融入面团，待面团冷却后带上塑料手套揉至光滑，醒发一小时。
3，熟糯米粉的准备：在无油无水的锅中炒熟一小碗糯米粉。
4，包制：在案板上撒上熟糯米粉，将糯米皮擀开，包入红豆馅儿。
小贴士：外面买的红豆大福可能加了不少糖，自制的好处是可以控制糖的用量，更健康哦！
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