当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 简单 音乐： 智明 -猫耳朵是一道非常接地气的美食，做法简单不费事，家里有面粉基本上就可以制作了。前段时间宅在家里，我也学会了猫耳朵做法。但是大家也知道，传统的猫耳朵做法都是要经过油炸的。现在夏天到了，油炸的东西吃多了非常容易上火，要怎么样才能吃着不上火呢？
猫耳朵除了用油炸的制作工艺之外，它还可以用烤箱来做。低温烘烤出来的猫耳朵比油炸的要健康一些，偶尔贪嘴多吃一点也不容易上火。
烤箱版的猫耳朵做法也非常的简单，大多数步骤和油炸版都是一样的，只是把炸换成了烤。材料上和油炸版有一点区别，烤箱版的猫耳朵需要用低筋面粉，再放入适量黄油和糖粉拌匀揉成团即可。撞色用的面团可以选用带有颜色的食材融合和面，我家最常用的就是紫薯。烘烤出来的猫耳朵比油炸的还香脆，而且放在罐子里，几天都不会回潮，我家经常要做一盘当零食吃。下面教大家具体做法。
不用油炸的猫耳朵，做法简单不费事，比油炸香脆健康，好吃不上火。
【紫薯猫耳朵】
食材：低筋面粉200克，黄油50克，紫薯小半根，白糖20克。
做法
1、紫薯去皮切薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸好的紫薯压成泥状放入盘中，再放入100克低筋面粉、25克黄油和十克白糖，最后放入约40毫升的清水和成偏软的面团。
2、剩下的100克低筋面粉放入25克黄油十克白糖和40毫升清水活成白色面团，和好的面团包上保鲜膜松弛20分钟。
3、松弛好的面团都擀成大小一致、厚度约0.5厘米的长方形。
4、擀好的白色面片放在底部，表面刷一层水，再将紫色面团铺在上面，从一边向另一边卷起整理平整，最后用保鲜膜卷起来放在冰箱冷冻一小时。面团比较软如果直接切的话扁塌塌的不成型。冻好的面团取出切成厚约0.2到0.3毫米的薄片，烤盘上放一张油炸，再将切好的猫耳朵放整齐。
5、烤箱上下火150度预热五分钟，然后将猫耳朵放进烤箱中层，烘烤约30分钟即可。
这款猫耳朵的做法是不是很简单呢？特别适合夏天追剧的时候吃，偶尔吃多也不容易上火，喜欢的朋友一起来试试吧。
1、低筋粉的品牌比较多，吸水性也各有不同，大家在和面时，可少量多次地加入清水或牛奶，活成柔软不粘手的面团就可以了。
2、刚卷好的面团太软，放冷冰箱里冷冻1小时再切，既方便又好看。
3、紫薯还可以换成火龙果或者其他蔬菜水果，颜色好看，会更有食欲哦。返回搜狐，查看更多
