★☆烤鱼的配方,★☆烤鱼怎么做味道更好
★☆烤鱼的配方,★☆烤鱼怎么做味道更好
食尚香 | 2022-08-24
★☆烤鱼
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本篇文章主要为您介绍★☆烤鱼的做法，★☆烤鱼怎么做味道会更好。★☆烤鱼味道的好坏直接影响了，学做好吃的★☆烤鱼技术，让您的创业之路越走越远。
主料 草鱼1 豆芽250g
做法
将鱼宰杀洗净，从腹部片开(鱼身连而不断)，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。
将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面;翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。
配菜汆水;锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。
锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
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