地中海饮食：如何健康地吃鱼？️
地中海饮食：如何健康地吃鱼？️
地中海饮食中，鱼类的烹饪方式对营养的保留至关重要。以下是两种既健康又美味的吃鱼方法：
烧烤鱼
烧烤鱼不仅美味，还能保留鱼肉中的多种维生素和矿物质。与传统的“重庆烤鱼”不同，日式餐厅中的“晒烤青花鱼”更为健康。
烤鱼时，使用文火长时间烤制，避免火焰直接接触鱼肉，以防烤焦产生致癌物。家庭烧烤时，可以选择铁质烧烤架。
推荐食谱：日式盐烤青花鱼
原料：青花鱼2片、胡椒盐适量、橄榄油适量、白萝卜泥、鲜酱油
做法：
将青花鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分后，两面撒上胡椒盐腌5分钟左右。
在腌鱼的时间里，可以将白萝卜擦成泥。橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟左右。
将鱼翻面，再煎2分钟左右即可。吃的时候，将鲜柠檬挤在鱼上，白萝卜泥中倒入酱油，用鱼肉沾着吃即可。
清蒸鱼
清蒸鱼是另一种健康的烹饪方式，能很好地保留鱼肉中的蛋白质和脂肪。
蒸鱼时，等水充分沸腾后再上旺火蒸，原料体积尽量小、薄，以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条(1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料
做法：
将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外，撒少许胡椒粉，拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。
将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上。
调制蒸鱼淋汁，将蒸鱼盘放入蒸锅内，隔水旺火蒸8分钟左右（时间视鱼大小及是否改刀可调整），熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅。
️ 这两种烹饪方式不仅能保留鱼类的营养，还能让鱼肉更加美味。快来试试吧！
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