6种虾的做法，道道经典，吃货们再也不怕做不出美味的虾了！
虾作为一种营养丰富且味道鲜美的食材，在我们的餐桌上有着极高的出镜率，无论是简单的清蒸还是复杂的烹饪，都能让这道美味佳肴展现出不同的风味。今天，我就来分享6种简单易学又美味的家常虾的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！
一、土豆芝士虾球
食材准备：鲜虾、土豆、姜、盐、玉米淀粉、沙拉酱、鸡蛋、面包糠、奶酪。
亨调方法：
1、鲜虾去头，去虾线，保留虾尾，加入姜丝腌制十分钟。
2、土豆蒸熟后压成泥，加入盐、玉米淀粉、沙拉酱拌匀。
3、取适量的土豆泥压成薄片，放上虾仁和奶酪碎，用土豆泥裹住虾仁整理成圆球，露出虾尾。
4、土豆球按顺序裹上一层玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。空气炸锅180度，烤约15到20分钟即可。
二、香酥大虾
食材准备：大虾、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、料酒、食盐、小米椒、面包糠。
亨调方法：
1、大虾去头去壳扯去虾馅洗净，小葱切葱花，生姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈。
2、腌制大虾：将大虾放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、食盐、姜丝抓拌均匀腌制20分钟左右入味备用。
3、锅中热油，下入腌制好的大虾，小火煎至表面金黄色盛出备用。
4、锅底留油爆香蒜末和小米辣，加入适量的面包糠大火翻炒均匀。
5、出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味孩子喜欢吃！
三、茄汁大虾
食材准备：新鲜大虾500克、葱白1段、老姜3片、花椒1小匙、蒜头3瓣、番茄酱2匙、白胡椒粉少许、盐1小匙。
亨调方法：
1、在虾背划割一刀剔除虾线，一来方便入味二来食用方便。
2、去腥增香的辅料自然是不能少的，少许的花椒能去除腥味。
3、调味主要的番茄酱更是重中之重，番茄酱加入三匙水倒入少许的白胡椒粉、盐搅拌均匀备用。
4、锅热油爆干姜片后改小火倒入花椒爆香后连同姜片一起捞出。
5、转中火倒入大虾双面煸至微焦黄。
6、再倒入蒜碎及葱碎一起爆香，最后倒入番茄酱汁烧煮至差不多收汁即可出锅。
小贴士：在虾背开一刀去除虾线还能更入味食用也方便。
四、时蔬虾仁炒鸡头米
食材准备：芦笋、虾、鸡头米、玉米油、盐。
亨调方法：
1、一小捆芦笋，逐一削掉老皮，切掉老根，洗干净之后斜着下刀，切成小段。
2、另外准备一些新鲜的虾，大点小点都可以，将其逐一剥掉外壳，清理出虾线，仔细冲干净，并沥干水分。
3、首先起锅烧一些热水，将芦笋放进去，滴入一点玉米油，煮半分钟左右，将其捞起控干。
4、接着将鸡头米也放到开水中，转个圈十几秒钟，快速捞起来，再放到冷水中浸泡待用。
5、首先准备一个不粘锅加点油热透，将虾仁先放到里边进行煎制，一直加热到肉质定型，呈现出红亮色，逐一夹出控油装碗。
6、锅中放油烧热，先倒芦笋进去，大火快炒半分钟，接着把鸡头米和虾仁倒进去，调一点盐，继续炒到入味，接着淋一点芡汁到里边，快炒几下，马上出锅装盘。
五、避风塘炒虾
食材准备：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙。
亨调方法：
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始制作这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金黄色。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
六、干锅香辣虾
食材准备：大虾 500克、盐 1小勺、料酒 1勺、白胡椒粉 1小勺、玉米淀粉 适量、莴笋 1根、土豆 1个、洋葱 半个、生姜 3片、大蒜 3粒、大葱 3片、干辣椒 3个、花椒 1小把、香辣虾酱 100克。
亨调方法：
1、大虾500克，用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，剪掉虾须和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。
2、在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。
3、取出腌制好的大虾，沥干多余的液体，撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾裹满淀粉。
4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
5、大虾入锅，炸至外壳酥脆后捞出备用。
6、准备好的莴笋条和土豆条，同样入锅，炸至外壳酥脆即可捞出备用。
7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，切好的洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。
8、炒至出香味洋葱稍微变软后，加入香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）
9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。
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通过上述介绍可以看出，虾的烹饪方法多种多样，无论是炒制还是炖煮，都能制作出口感鲜美、营养丰富的佳肴。只要掌握了这些基本技巧，即便是在家中也能轻松做出令人满意的虾类菜品。下次当你想要做一道简单又美味的家常菜时，不妨试试以上这些做法吧！
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