鸡翅的5种家常做法，厨房小白也能搞定的5种鸡翅做法
每次不知道做啥菜的时候，我就爱捣鼓鸡翅，毕竟这玩意儿怎么做都香！今天把压箱底的5个家常配方整理出来了，从甜滋滋的可乐鸡翅到火辣辣的川味炸翅，味道都非常的好。
1. 红烧鸡翅：年夜饭必备硬菜
我奶奶传下来的方子绝对靠谱，过年过节端上桌准被夸！准备10个胖乎乎的鸡翅，划两刀方便入味。
重点来了：冷水下锅焯水！扔两片姜倒点料酒，煮出血沫捞出来冲干净。这时候锅里倒点油，抓七八颗冰糖小火慢慢熬，看着糖浆变成琥珀色就赶紧下鸡翅，滋啦一声那个香味直窜鼻子！
翻炒上色后，把葱段姜片扔进去爆香，加两勺生抽一勺老抽调色。倒热水没过鸡翅，大火煮开转中小火盖盖子焖着。这时候能去切个黄瓜拌个凉菜，15分钟后回来开大火收汁，撒把葱花。记住**收汁时要不停翻动**，上次我接电话忘了翻，锅底差点糊个洞！
2. 可乐鸡翅：哄娃神器
这道菜在我家属于"餐桌灭火器"，熊孩子闹脾气时做这个准安静！鸡翅焯水步骤和红烧一样，沥干水分后得用厨房纸擦擦，不然煎的时候油星子乱蹦。平底锅烧热倒油，把鸡翅煎得两面金黄，这时候倒半罐可乐进去，加生抽老抽各两勺，大火煮开转小火咕嘟20分钟。
重点提醒：要用无糖可乐！上次用普通可乐甜到齁嗓子，我家那位直接兑了半碗开水。出锅前撒点白芝麻，隔壁小孩真的会馋哭！偷偷告诉你们，汤汁拌米饭我能吃三碗。
3. 蒜香鸡翅：宵夜摊爆款
这个做法是我跟夜市老板偷师的，学会后再也没点过外卖！10个鸡翅从中间剪开，两整头大蒜剁成末（别嫌多，蒜香就靠它了），加生抽蚝油各两勺，再来勺淀粉抓匀腌半小时。锅里倒油烧热，鸡皮朝下先煎，滋啦滋啦的声音听着就饿！
中小火煎8分钟，中途别老翻动，等底面结成金黄脆壳再翻面。最后把剩下的蒜末和小米椒圈扔进去翻炒，那个香味啊...上次做好发朋友圈，五分钟收到20条求教程的留言！
4. 香辣鸡翅：追剧必备
爱吃辣的姐妹看过来！这个方子我改良了三次，现在辣得过瘾又不会烧胃。鸡翅先用生抽淀粉腌20分钟，油温六成热下锅炸到表皮起泡（怕胖的用煎的也行）。重点来了：干辣椒剪成段和花椒一起用温水泡5分钟，这样炒的时候不容易糊。
另起锅倒点底油，先爆香辣椒花椒，再倒入炸好的鸡翅疯狂翻炒。出锅前撒把白芝麻，配冰啤酒简直绝了！提醒一下，辣椒量自己控制，上次手抖放多了，辣得我老公狂喝两瓶矿泉水...
5. 蜜汁烤翅：厨房杀手也能秀厨艺
家里有烤箱的必须试试这个！鸡翅正反划几刀，加蒜末生抽蚝油黑胡椒腌1小时。烤盘铺锡纸接油，鸡翅摆在烤架上200度先烤15分钟。这时候调个蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺温水），刷在鸡翅上翻个面再烤10分钟。最后5分钟再刷一次蜂蜜，烤出来的颜色跟烧烤店一模一样！
小窍门：蜂蜜里加点柠檬汁不容易烤焦，我家熊孩子每次守在烤箱前流口水。上次闺蜜来家里聚餐，这道菜十分钟就被抢光！
几个万能小技巧：
- 腌肉时用牙签扎孔，比划刀更入味，尤其适合要做造型的场合
- 煎之前用纸巾吸干水！别问我怎么知道的，被热油烫过三次的血泪教训
- 剩下的腌料汁别浪费，加点水煮开就是万能蘸料
这五个方子我轮流做了一整月都没吃腻，红烧配米饭、蒜香当零食、蜜汁烤翅野餐带着超方便。
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