鸡翅的5种家常做法，鸡翅的5种家常做法详解
如果馋又不想吃的胖，那么试试做鸡翅吧，鸡翅肉质鲜嫩，价格亲民，是家庭餐桌上的常客。无论是红烧、油炸还是清蒸，都能轻松俘获全家人的胃。以下5种家常做法，步骤详细，新手也能一次成功！
一、经典红烧鸡翅
材料：鸡翅10个、姜3片、葱1根、冰糖8颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量。
步骤：
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净后两面划刀，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干。
2. 煎制上色：热锅冷油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 炖煮入味：加生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖15分钟。
4. 收汁装盘：开大火收汁至浓稠，撒葱花点缀即可。
关键点：焯水时需冷水下锅，充分去腥；收汁时不停翻动，避免糊锅。
二、懒人可乐鸡翅
材料：鸡翅10个、可乐300ml、生抽2勺、老抽半勺、姜3片、芝麻少许。
1. 煎香鸡翅：鸡翅焯水后沥干，热油煎至两面微焦，加姜片爆香。
2. 可乐焖煮：倒入可乐、生抽、老抽，大火煮沸后转小火焖15分钟。
3. 收汁提香：开大火收汁至黏稠，撒芝麻增香。
贴士：可选无糖可乐，避免过甜；喜欢辣味可加干辣椒同煮。
三、蒜香炸鸡翅
材料：鸡翅12个、蒜末2头、生抽2勺、蚝油1勺、面粉50g、淀粉50g。
1. 腌制入味：鸡翅加蒜末、生抽、蚝油抓匀，冷藏腌制2小时。
2. 裹粉技巧：面粉与淀粉1:1混合，鸡翅裹粉后静置5分钟返潮。
3. 油炸金黄：油温六成热（筷子冒小泡）下锅，中小火炸8分钟，捞出复炸1分钟更酥脆。
注意：复炸时油温升至八成热，快速锁住水分，外皮更脆。
四、奥尔良烤鸡翅
材料：鸡翅10个、奥尔良腌料30g、蜂蜜1勺、白芝麻适量。
1. 腌制过夜：鸡翅划刀，加腌料和少许水抓匀，冷藏腌制8小时以上。
2. 烤箱设置：烤盘铺锡纸，鸡翅摆入，200℃预热后烤20分钟。
3. 刷蜜增色：取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1），撒芝麻再烤5分钟。
替代方案：空气炸锅180℃烤15分钟，中途翻面即可。
五、清蒸香菇鸡翅
材料：鸡翅8个、干香菇6朵、枸杞10粒、姜丝少许、盐1茶匙、料酒1勺。
1. 食材处理：香菇泡发切块，鸡翅对半斩开加盐、料酒、姜丝腌15分钟。
2. 摆盘蒸制**：盘底铺香菇，放鸡翅，撒枸杞，水开后上锅大火蒸20分钟。
3. 原汁原味：出锅淋少许蒸鱼豉油，鲜美不油腻。
优势：最大限度保留营养，适合老人孩子。
从浓油赤酱的红烧到清爽健康的清蒸，鸡翅的百变做法满足全家口味。掌握核心技巧——焯水去腥、腌制入味、火候控制，即可轻松升级厨艺。
对了，鸡翅要选大品牌，圣农的鸡翅我吃了好多年了，真的有品质保障。赶紧买上一代，周末试试厨艺吧。
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