今天分享两种西葫芦的做法，营养丰富，好吃又健康，感兴趣的朋友快来试试吧
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从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
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西葫芦别名茭瓜、番瓜等，为葫芦科南瓜属植物西葫芦的果实，属于南瓜的变种。西葫芦质地鲜嫩，皮薄、肉厚、汁多，含有多种营养素，可荤可素、可菜可馅，深受人们喜爱。适量食用西葫芦可以起到除烦止渴、降血糖、增强体质等作用。
西葫芦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、巴碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等营养元素。且含钠盐很低，是公认的保健食品。
一、西葫芦炒牛肉
准备食材：西葫芦、牛肉、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱。
做法步骤：
1、西葫芦去瓤，然后切成长条，放入盆中，加适量盐抓拌均匀，腌制十分钟，杀出水分，这样炒出来才不会出水，然后再用清水洗掉多余的盐分，再挤干水分备用；
2、锅中油热，牛肉丁，边炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱，煸炒出红油，倒入西葫芦，加入盐、鸡精、生抽、老抽，大火翻炒两分钟即可出锅。
这道西葫芦炒牛肉就做好了，好吃又下饭，营养又健康，做起来一点都不难，感兴趣的朋友可以试一试。
二、西葫芦炒鸡蛋
准备食材：西葫芦、鸡蛋、蒜末、红椒片。
做法步骤：
1、西葫芦去除瓜瓤，切成薄片，撒入适量的食用盐，抓拌均匀，腌制五分钟，杀出里面的水分，然后再用清水清洗掉表面的盐分，再挤干水分。
2、锅中烧油，油热倒入五个打散的鸡蛋液，快速炒熟炒散盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜末，翻炒出香味，倒入西葫芦、红椒片，大火翻炒至断生，然后倒入鸡蛋，放入盐、鸡精，大火继续翻炒均匀即可出锅。
好吃又简单的西葫芦炒鸡蛋就做好了，有喜欢的朋友快来试试吧。
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