西葫芦也称小南瓜中医记载具有润肺止痰、清热利尿、消肿散郁、降火止渴等疗效清炒西葫芦，家常菜。食材西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精。所有食材洗净；将食材切片；做锅，入油；葱姜蒜爆香；倒入食材翻炒；加盐，鸡精出锅。很清淡，适合夏天吃。
1西葫芦的做法
西葫芦煎炸烹煮都是可以的，简单介绍一下：1煎炸：选择嫩的西葫芦切成中等厚度的片状，期间将两片连在一起不要切开，在中间夹入肉末后用鸡蛋和淀粉和起来的面粉包裹起来放在油锅中煎至表面金黄捞起来，最后将做好的西葫芦肉盒一起倒入油锅中炸熟就可以了。2翻炒：可以和肉丝一起炒，也可以和鸡蛋，木耳等一起炒熟就可以直接食用了，而且比较方便。
2西葫芦的营养价值
西葫芦中含有的水分和维生素是非常丰富的，除此以外还有很高的钙含量，食用西葫芦的好处是：1可以补充人体的水分使得食用者的皮肤比较水润，还可以促进排尿从而会缓解水肿腹部积水等的情况，清热解毒的效果。2可以刺激机体的免疫力增强，对病毒和肿瘤有一定的抑制作用。3其中的微量元素可以促进人体的新陈代谢使得身体机能比较健康。
3醋溜西葫芦
用到的材料是：西葫芦，干辣椒，香醋，姜末，大蒜，大葱，食用盐。步骤是：1先将西葫芦洗干净挖开后切开去掉里面的瓜瓤，要是比较嫩的话可以不去皮，老的还需要将皮去掉；2将西葫芦切成丝泡在凉水中洗干净沥干备用；3将红辣椒爆香后放入蒜片和葱丝翻炒一下加入葫芦丝进行大火翻炒；4炒的时候加入食用盐在葫芦丝七分熟的时候加入香醋即可。
4凉拌西葫芦
用到的材料是：西葫芦，干辣椒，大蒜，大葱，，五香粉，香醋。步骤是：1首先将西葫芦切开去掉瓜瓤和瓜尾，切成很细的丝浸泡在凉水中焯一下这样可以让瓜丝很脆；2将浸泡好的瓜丝放在热水中焯两分钟就捞出浸泡在凉水中，多换几次水可以保证瓜丝很脆；3将大蒜切成末，干辣椒切成丁状，葱切成丝放在瓜丝上面；4将烧热的油浇在上面的材料上，加入一些香醋搅拌均匀就可以食用了。
5西葫芦怎么炒好吃
西葫芦的炒法是：1虾仁西葫芦：将虾仁和大蒜一起炒香后加入西葫芦大火翻炒，加入一些鸡汁提鲜后改用小火慢炒入味，快出锅的时候加入一些尖椒翻炒一下就可以装盘了。2西葫芦炒肉：将肉片炒至五分熟的时候加入西葫芦一起大火翻炒加入鸡汁后改成小火炒至西葫芦熟加入一些红尖椒进行翻炒装盘就可以食用了。3蛋花葫芦丝：将鸡蛋炒好备用，将葫芦丝炒至五分熟的时候加入炒好的鸡蛋一起翻炒至葫芦熟出锅食用就可以了。
