西葫芦是厨房里最被低估的“全能选手”，它不仅价格便宜，还能帮身体解决不少小毛病。今天教大家几种新做法，既能保留营养，又能把通便、控糖、护肝的功效发挥到最大。
1. 凉拌酸辣西葫芦：专治没胃口
材料：西葫芦1根、小米辣2个、白醋15ml、蒜末10g、香油5ml
做法：
养生重点：
西葫芦皮含有大量纤维素，能刺激肠道蠕动，便秘的人连着皮吃效果更好；生拌的做法保留了90%的维生素C，比炒着吃更防感冒；胃酸不足的人加点醋拌着吃，能促进消化液分泌。2. 蒜香蒸西葫芦：控糖护血管
材料：西葫芦2根、蒜蓉20g、橄榄油10ml、生抽5ml
做法：
养生重点：
西葫芦里的葫芦巴碱能促进胰岛素分泌，糖尿病人每周吃3次有帮助；蒸着吃不会破坏瓜氨酸，这种物质能保护血管弹性，预防高血压；大蒜素和西葫芦的膳食纤维搭配，能减少肠道对胆固醇的吸收。3. 西葫芦肉卷：全家都爱的补铁菜
材料：西葫芦1根、鸡胸肉200g、胡萝卜半根、鸡蛋1个
做法：
养生重点：
西葫芦的叶酸含量是茄子的2倍，孕妇吃能预防胎儿畸形；鸡胸肉提供优质蛋白，和西葫芦的钾元素搭配，运动后吃防抽筋；蒸出来的汤汁别倒掉，里面溶出的氨基酸对肝细胞修复有帮助。4. 西葫芦燕麦饼：早餐排便神器
材料：西葫芦半根、燕麦片50g、鸡蛋2个
做法：
养生重点：
每100g西葫芦含有0.6g膳食纤维，加上燕麦翻倍通便效果；早上吃这个饼，能维持3小时饱腹感，特别适合减肥人群；西葫芦中的β-胡萝卜素遇到油脂更好吸收，对眼睛干涩的人很友好。5. 番茄西葫芦汤：润肺止咳秘方
材料：西葫芦1根、番茄2个、白玉菇100g
做法：
养生重点：
西葫芦黏液蛋白能保护呼吸道黏膜，秋天咳嗽喝这个汤很舒服；番茄的维生素C促进西葫芦铁的吸收，改善贫血脸黄；煮汤时加菌菇能增加鲜味，减少盐的使用量，对高血压人群更友好。食材挑选技巧：
选表皮带细小绒毛的更新鲜，摸起来硬挺的说明水分足；切开后籽特别多的说明老了，适合做馅不适合生吃；买回来用保鲜袋装好放冰箱冷藏，5天内吃完营养不流失。注意事项：
肾功能不好的人要少吃，西葫芦的钾含量较高；苦味的西葫芦绝对不能吃，可能有毒素；脾胃虚寒的人避免生吃，可以搭配姜丝一起炒。
