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推荐 5 道营养又健康的家常美食，做法简单，味道鲜美可口

泰然健康网
2025-05-02 21:17

俗话说：“家常饭菜养人久，营养美味暖心头”。在快节奏的现代社会中，人们忙于工作与生活，外卖、快餐逐渐成为日常饮食的选择。然而，这些便捷的饮食往往存在营养不均衡、高油高盐等问题。越来越多的人意识到健康饮食的重要性，渴望回归家庭厨房，亲手烹制出既营养又美味的家常美食。

其实，营养健康与美味可口并非难以兼得，今天就为大家推荐 5 道家常美食，做法简单，食材常见，让你轻松在家享受舌尖上的营养盛宴。

一、咸鸭蛋豆腐火腿白菜汤

准备食材：咸鸭蛋 1 个，富含蛋白质和微量元素；嫩豆腐 1 块（约 300 克），豆腐富含植物蛋白；火腿 100 克，可选择低盐火腿，增添风味；白菜 200 克，选用新鲜白菜叶，补充维生素；生姜 1 块，小葱 2 根；盐适量，白胡椒粉少许，香油 1 勺，食用油适量。这些食材在菜市场和超市都容易买到，搭配合理，能煮出一锅营养丰富的汤。

处理食材：咸鸭蛋去壳，切成小块；嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，去除豆腥味并使豆腐更紧实，捞出沥干水分；火腿切成小片；白菜洗净，撕成大块；生姜切丝，小葱切段备用。

炒制咸鸭蛋：热锅倒油，油热后放入姜丝煸炒出香味，接着放入咸鸭蛋块，用中小火慢慢翻炒 1 - 2 分钟，将鸭蛋块炒散，炒出红油，此时咸鸭蛋的香味会充分散发出来。

加入食材煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，放入火腿片，煮 3 - 5 分钟，让火腿的鲜味融入汤中。接着放入焯好水的豆腐块，继续煮 3 - 5 分钟。然后放入白菜块，煮至白菜变软，大约需要 5 - 8 分钟，期间适时搅拌，确保食材受热均匀。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。最后淋上 1 勺香油，撒上葱段，这道咸鸭蛋豆腐火腿白菜汤就完成了。汤鲜味美，豆腐嫩滑，火腿咸香，白菜清甜，多种营养汇聚一碗，是一道老少皆宜的家常汤品。

二、番茄金针菇鸡蛋汤

准备食材：番茄 2 个，富含维生素 C 和番茄红素；金针菇 200 克，含有多种氨基酸；鸡蛋 2 - 3 个；生姜 1 块，小葱 2 根；盐适量，白糖半勺，香油 1 勺，食用油适量。食材简单常见，营养丰富，能煮出酸甜可口的汤。

处理食材：番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫 1 - 2 分钟，去皮后切成小块；金针菇去除根部，洗净后撕成小束；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀；生姜切丝，小葱切段备用。

炒制番茄：热锅倒油，油热后放入姜丝煸炒出香味，接着放入番茄块，用中火翻炒 3 - 5 分钟。期间不断用铲子按压番茄，使其出汁，加入半勺白糖提鲜，继续翻炒至番茄软烂，汤汁浓郁。

加入食材煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，放入金针菇，煮 3 - 5 分钟，至金针菇熟透。然后将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻划散。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀。最后淋上 1 勺香油，撒上葱段，这道番茄金针菇鸡蛋汤就做好了。汤的味道酸甜可口，番茄的浓郁、金针菇的鲜嫩与鸡蛋的滑嫩相互融合，营养丰富，是一道非常适合日常饮用的家常汤。

三、洋葱炒肉

准备食材：洋葱 1 个，含有丰富的维生素和矿物质；猪肉 150 克，肥瘦相间，提供优质蛋白质；青椒 1 个，增添色彩与口感；大蒜 3 瓣，生姜 1 块；生抽 2 勺，料酒 1 勺，淀粉 1 勺，盐适量，白糖半勺，食用油适量。食材简单实惠，搭配合理，能炒制出美味的家常菜。

处理食材：洋葱去皮洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 10 - 15 分钟，使肉片更加嫩滑；青椒洗净切丝；大蒜切末，生姜切丝备用。

炒制肉片：热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，用中火快速滑炒。炒至肉片变色，熟透后，盛出备用。

炒制配菜：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味，接着放入洋葱丝和青椒丝，用大火快速翻炒 3 - 5 分钟。期间不断翻动洋葱和青椒，使其均匀受热，炒至洋葱变软，散发香甜味道，青椒断生。

加入肉片与调味：放入炒好的肉片，与洋葱丝和青椒丝一起翻炒均匀。加入 2 勺生抽、半勺白糖和适量盐进行调味，继续翻炒 2 - 3 分钟，让食材充分吸收调料的味道，使肉片、洋葱和青椒充分融合，即可出锅装盘。这道洋葱炒肉，洋葱香甜，肉片嫩滑，青椒脆爽，味道鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。

四、鸡蛋肉末汤

准备食材：鸡蛋 2 - 3 个，富含优质蛋白质；猪肉末 100 克；青菜 100 克，可选择小白菜、菠菜等，补充维生素；生姜 1 块，小葱 2 根；盐适量，生抽 1 勺，淀粉 1 勺，香油 1 勺，食用油适量。食材简单，营养全面，能煮出一碗暖心的汤。

处理食材：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀；猪肉末放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀腌制 10 - 15 分钟；青菜洗净，切成小段；生姜切丝，小葱切段备用。

炒制肉末：热锅倒油，油热后放入姜丝煸炒出香味，接着放入腌制好的猪肉末，用中火快速翻炒。炒至肉末变色，熟透后，加入适量清水，大火烧开后转小火。

加入鸡蛋与青菜：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻划散。放入青菜段，煮 2 - 3 分钟，至青菜熟透。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀。最后淋上 1 勺香油，撒上葱段，这道鸡蛋肉末汤就完成了。汤中鸡蛋嫩滑，肉末鲜香，青菜爽口，营养丰富，味道鲜美，是一道温暖又健康的家常汤品。

五、香嫩鸡肉块

准备食材：鸡腿肉 300 克，鸡肉蛋白质高且容易消化；鸡蛋 1 个；淀粉 50 克，面包糠 50 克；生姜 1 块，大蒜 2 瓣；盐适量，料酒 1 勺，生抽 1 勺，白胡椒粉少许，食用油适量。食材搭配合理，能制作出营养美味的鸡肉菜肴。

处理食材：鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中。加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉、姜丝和蒜末，抓匀腌制 20 - 30 分钟，使鸡肉充分入味；生姜切丝，大蒜切末备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

裹粉准备：将腌制好的鸡肉块依次进行处理，先均匀地裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中，让鸡肉块沾满蛋液，最后裹上面包糠，确保鸡肉块表面都裹满面包糠。

炸制鸡肉块：热锅倒油，油热至六成热时，放入裹好面包糠的鸡肉块，用中小火炸制。炸的过程中适时翻面，确保鸡肉块两面都炸至金黄酥脆，大约需要 8 - 10 分钟。炸制时要注意火候，避免油温过高导致鸡肉外焦里生。

控油装盘：将炸好的鸡肉块捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分，然后装盘。可以根据个人喜好搭配番茄酱或椒盐食用。这道香嫩鸡肉块，外酥里嫩，鸡肉鲜香多汁，营养丰富，是一道深受大人小孩喜爱的家常美食。

结语：

#夏季图文激励计划#美食是生活的温暖慰藉，更是健康的重要保障。这 5 道家常美食，从鲜香浓郁的咸鸭蛋豆腐火腿白菜汤、酸甜可口的番茄金针菇鸡蛋汤，到美味下饭的洋葱炒肉、温暖滋补的鸡蛋肉末汤，再到外酥里嫩的香嫩鸡肉块，每一道都以简单的做法、丰富的营养和鲜美的味道，诠释了家常美食的魅力。它们不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，只需用心准备，按照步骤操作，就能在家轻松制作出令人垂涎的佳肴。在今后的日子里，不妨多走进厨房，尝试制作这些营养又健康的家常美食，与家人一同分享烹饪的乐趣和美食带来的幸福，让每一餐都成为滋养身心的美好时光，让健康饮食融入生活的点点滴滴。