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金针菇最营养7种做法，健康美味看看你会做吗

泰然健康网
2025-05-03 11:52

金针菇是我们生活中很常见的食材之一了，现在大家都喜欢吃火锅或者是烧烤，而金针菇就是烧烤和火锅店必备的食物之一了，每次吃火锅的时候都要点金针菇，在街边的烧烤金针菇也是非常美味，但是金针菇是很健康的一种食物，它还有一个名字叫做：“智力菇”，小孩吃的话对智力发育有一定好处，但是金针菇经过烤或者涮后，营养成分就很难保留在金针菇上了，下面小编就给大家介绍几种营养金针菇的做法，希望对大家有帮助。金针菇最营养7种做法，健康美味，看看你会做吗？

番茄烩金针菇

番茄烩金针菇。准备两个番茄，一把金针菇，适量盐以及食用油。番茄先用小量的盐洗一下外皮，再用清水洗一下，洗干净后切成片儿状。金针菇切掉头，拨散然后用清水洗干净。起锅烧油，油温热后下入番茄中火煸炒30秒，再加入适量的盐接着煸炒。然后倒入适量清水，焖煮10分钟，等番茄出汁变烂糊的时候，用筷子将番茄皮捞出来，继续焖5分钟。五分钟后放入金针菇，再加入少量水，焖煮8分钟，八分钟后尝一下汤的咸淡，根据个人口味放入盐调味，收汁即可出锅。

凉拌金针菇

凉拌金针菇。准备一把金针菇，青红辣椒各一个，一根黄瓜，适量蒜泥，醋，香油，熟芝麻，香菜，生抽以及葱。将金针菇洗干净，切掉头，撕散。起锅烧水，水烧开后放入金针菇焯水，焯熟后捞出。再次起锅烧水，放入金针菇稍微煮一会儿，煮至变软即可捞出，捞出后放凉备用。青红辣椒都切成丝儿，黄瓜用工具擦成丝儿。香菜洗净，用水冲干净，切成段，淋在金针菇上，大蒜拍一下切成末，葱只用葱白部分。再加入生抽，麻油，鸡精，盐，和蒜末搅拌均匀，撒些熟芝麻即可出锅。

油泼辣椒金针菇

油泼辣椒金针菇。准备金针菇，番茄酱，青辣椒和红辣椒，盐，糖，鸡精，食用油。现将金针菇洗干净去掉胃部，青辣椒切成碎，红辣椒切碎，蒜拍一下切成末。起锅烧油，油热后先放入蒜末爆香，爆香后加入适量番茄酱，煸炒一会儿，等炒出红油的时候加入适量的清水，接着再把金针菇放入锅中，煮开后加入适量盐，鸡精，以及糖继续煮一会儿，煮熟后捞出金针菇放入碗中，在将青红辣椒放到金针菇上，再起一个锅，锅中倒入适量食用油，油温六七成的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

鸡丝伴金针菇

鸡丝拌金针菇。准备鸡胸肉，金针菇，酱油，香葱一根，老干妈豆豉，蒜瓣两个，生姜，橄榄油，适量香菜，熟芝麻，香醋，白糖，食盐，花椒芝麻油各一勺。金针菇洗干净去掉尾部，拨散，生姜切成片，蒜瓣，香葱都切成沫，起锅烧水，水中加入一勺盐，煮开后放入金针菇焯水，然后捞出控干水分。鸡胸肉先切成片，放入刚才的水中，加入姜片，再下入鸡肉片，烫熟后捞出撕成丝儿，准备一个碗，碗中加入酱油，食盐，白糖，芝麻油，老干妈，香菜，蒜末，葱花调成料汁，将鸡丝和金针菇放入一个大碗中，再把料汁淋上去搅拌均匀。起锅烧油，爆香花椒，再将花椒油淋在大碗中，撒上香菜，芝麻即可出锅。

金针菇滑牛

金针菇滑牛。准备牛肉，金针菇，小米辣，牛肉粉，适量的葱和盐，适量油，姜，生粉以及蒜头。先将牛肉横着切成薄片放入一个碗中，碗中加入牛肉分，生粉，盐，用手抓匀，自加入油抓匀，腌制15分钟。金针菇洗净掰开。起锅放入葱姜蒜，煮开后淋上油，然后放入金针菇，牛肉粉以及盐，煮熟后捞出放入盘中，倒入牛肉，肉变色后马上捞出，牛肉捞出后放在盘子里，在牛肉上面放上葱花，和蒜末和小米辣，起锅热油，油温六七成热的时候淋在蒜末和葱花上面即可。

白灼金针菇

白灼金针菇。准备金针菇，植物油，香葱，小米辣，盐，糖，生抽。金针菇去掉根部，挑出老的部分，再将将金针菇泡在淡盐水里。起锅烧水，水开后将金针菇放入锅中焯熟，焯熟后捞出，过一下凉水，控干水分备用。准备一个碗，碗中放入适量盐，生抽，白糖，搅拌均匀。做成料汁。香葱洗干净切成葱花，小米辣洗净切成段，将控干水分的金针菇放入盘子里，撒上香葱末，起锅烧油，油热后放入小米辣炒香，然后将料汁倒在金针菇上，将锅里的小米辣油淋在金针菇即可。

鸡蛋炒金针菇

鸡蛋炒金针菇。先准备四个鸡蛋，适量金针菇，黑木耳，油，盐，以及少量红剁椒。现将金针菇洗净去掉根部，黑木耳用水泡一会儿洗干净，鸡蛋打入碗中，用三根块儿搅拌成蛋液。起锅烧油，油温六成热的时候放入准备好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，等待鸡蛋炒至定型，两面金黄的时候捞出备用。再次起锅烧油，放入金针菇和黑木耳，开中火把两者翻炒均匀，炒至金针菇变色的时候，加入适量的盐，备用的鸡蛋，根据口味放入剁椒，一起翻炒均匀即可出锅。

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以上就是小编为大家介绍的七种金针菇的做法了，希望对大家有帮助，学会的朋友快去做给家人吃吧！最后小编祝您生活开心，身体健康，事业顺利！读完小编的这篇文章，你们有什么看法呢？欢迎在下方评论区发表见解，您的每一次评论点赞就是对小编的认可与鼓励，小编将会继续为大家带来更多好的内容，希望大家不要错过，小编给你们比心了喔！