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自制健康汉堡教程，简单又美味

泰然健康网
2025-05-04 18:22

自制健康汉堡教程，简单又美味！
孩子喜欢吃汉堡？不如在家自己动手做吧！既健康又营养，关键是成本低，吃得也更放心。今天就教你如何制作美味的自制汉堡，步骤简单，快来试试吧！

❤️ 这款汉堡用的是鸡胸肉，低脂健康，可以放心享用哦~

汉堡胚材料：
金龙鱼面包粉 250克
细砂糖 18克
无盐黄油 20克
盐 1克
耐高糖酵母 3克
水 160克

夹馅材料：
鸡小胸肉适量
盐、白胡椒粉适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉适量
面包糠适量
生菜、西红柿、沙拉酱、番茄沙司适量

制作步骤：
制作汉堡胚：准备好所有材料，除黄油外，将其他材料放入盆中，用手和成面团，然后移至案板上揉搓。加入已软化的黄油，继续揉搓至面团光滑。揉至能拉出较粗糙的薄膜即可。将面团收圆放入容器中，盖上保鲜膜在室温下发酵。夏季温度高，发酵速度较快。将发酵好的面团移至案板上，平均分成7份（也可以分成6份或5份），滚圆后醒发15分钟。松弛后的面团再次滚圆，放入纸膜中，没有纸膜直接放烤盘上，烤盘上记得铺油布或油纸。进行二次发酵。发酵到位的面团在表面刷一点牛奶或蛋液，撒一点白芝麻（没有可省略）。烤箱预热至下管160度、上管190度，预热到位后放入烤盘至中下层，烘烤20分钟。烘烤结束取出放凉即可。
处理鸡胸肉：鸡小胸肉撕掉表面的筋膜洗净、控水，撒适量的盐、白胡椒拌匀，腌渍一小时左右。面包放凉后，开始做汉堡。把腌渍后的鸡胸肉先放入淀粉中沾满两面，再去沾满蛋液，最后在面包糠中打个滚。平底锅中刷一点点的植物油，放入鸡胸肉，小火煎至两面金黄。大约煎5~8分钟即可。判断鸡胸肉是否煎熟的方法有两种：一是用筷子能一下子插透鸡胸肉就是熟透了；二是直接捞出来用筷子扒开鸡胸肉看一下，里面的肉全部变成白色就是熟了。
组装汉堡：汉堡包从中间切开，先铺上一层生菜、西红柿片（蔬菜要提前洗净控水），放一块煎熟的鸡胸肉，再放一层生菜，挤上沙拉酱或番茄沙司，就可以开吃了。
小贴士：
小面包无需揉出手套膜，半斤面粉我就直接在案板上揉搓几下就好。
烤箱的温度和烘烤时间务必根据自己烤箱的脾气来定。

鸡胸肉可以一次多腌一点，每次吃之前可以直接煎熟，也可以用上面的步骤煎熟，夹在面包中做汉堡或三明治，非常方便快捷。