农村的豆腐这样做，既美味又健康
在农村每天早上的早餐是不是和城里人一样喝着粥，吃肉夹馍就着咸菜？其实一样也不一样，一样的吃早餐，不一样的是村里每家都会做盐水豆腐，配粥，配饼，都是美味，而且不会像咸菜一样缺点多多，不利于健康。其实每天为了省时间早餐吃点咸菜是很不利于健康的。
新鲜蔬菜在腌制时，青菜腌制以后，营养成分会特别低，而且叶绿素都会被破坏掉，
咸菜中含有特别多的亚硝酸盐，人吃进身体后会生成致癌物亚硝胺，
咸菜属于高盐食品，每一餐不能多吃，而且你经常吃会危及健康，也容易引起心脑血管疾病和骨质疏松。所以在我们村里每家每户都会做盐水豆腐来代替咸菜食用。
首先我们准备一大块豆腐（五斤），用清水泡二十分钟，去除豆腥味。一段葱，花椒一两，大料五枚，生抽二两，食用油四两，盐二十克。将泡好水的豆腐切大厚片，锅内放入色拉油，烧至八成油温，下豆腐片炸至两面金黄，最好炸老一点。捞出备用。
锅内加入少许底油，放入花椒八角，小火慢炸至颜色发深，放入切好的葱片，跟着马上加入生抽，加入清水，放入炸好的豆腐片，水开锅后盖盖子焖煮两分钟，加入盐，然后一起倒入盆中。
每天早上煮开一次，这样不会变质，也可以直接放冰箱，放三到四天，等充足入味后就可以吃了，着急的朋友泡一晚上，第二天切成小片放入调味料伴着吃也行。这样做出来的豆腐，保持了豆腐自然之美味，简单又健康，比吃咸菜强多了，小编家里一直自己做，小编本人感觉特别好吃，主要是味道特别纯。切小片加入一点香油伴着吃，或者夹起几块加热后吃，都好吃。
吃惯了大鱼大肉的朋友们如果有脂肪肝或者高血脂的话，就买点饼子或者窝头，就着这豆腐吃一段时间再去检查，肯定有明显的好转。小编本人去献血结果血脂高被查出来了，对付这种情况就是玉米面饼子配豆腐，天天吃，坚持住，一段时间后会有明显好转。
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