豆腐用上这做法，清香下饭，好吃健康，比麻婆豆腐要好吃，别错过
豆腐用上这做法，清香下饭，好吃健康，比麻婆豆腐要好吃，别错过。处暑节气，意味着暑气渐渐消散，秋雨凉风就要来了。处暑节气前后，饮食上要格外注意，既不能大鱼大肉的吃，又要比夏天多一些油水，因为夏末秋初，天气干燥，气温昼夜温差大，鱼和肉吃多了容易上火，吃得过于清淡了，身体抵抗力不行，又容易感冒。
今天，我给大家推荐一道洋葱香菇烧豆腐，这道菜特别适合处暑节气前后吃，既没有大鱼大肉，也不过于清淡。这道菜从名字里就知道，主要食材是洋葱、香菇和豆腐，这些都是我家喜欢吃的，搭配在一起，清香又下饭，好吃还健康，老人和小孩都适合吃。
洋葱香菇烧豆腐
原材料：
洋葱中等大小一个、干的香菇8个、老豆腐220克、葱花适量、盐和蚝油少许
做法：
1、干香菇提前用水浸泡好挤干水分切小粒，香菇有干香菇和鲜香菇两种，干香菇香味浓，但是口感粗糙；鲜香菇香味淡一下，但是水分多，吃起来肉质细腻滑嫩。今天我用的干香菇，因为我喜欢干香菇的浓香味和在嘴里的那种咀嚼感。
2、老豆腐切成小四方块，放入锅中，加水加少许盐，焯水后捞出控干水分。豆腐焯水后，会更紧致一些，煎豆腐的时候也不容易碎，而且还能去掉豆腥味。
3、洋葱去掉外出的老皮，切成和香菇一样大小的块。如果不想吃洋葱，也可以换成土豆、彩椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。
4、锅中放菜籽油，煎豆腐的油要要放多些，重点说一下煎豆腐不沾的小窍门吧，锅用大火烧热一些，再转中小火，倒入油，烧热关火冷一下油，再把豆腐均匀的放入锅中，开中小火煎至一面微黄撒一层薄薄的盐，翻面煎至另一面微黄再撒一层薄薄的盐，撒一点黑胡椒翻炒一下即可，千万别在还没煎至微黄的时候就翻动它，因为豆腐本身就比较脆弱，不停翻动就很容易碎，煎好的豆腐盛出备用。
5、继续用锅中的油把香菇丁放进去炒香，然后放入洋葱丁翻炒至洋葱变软，放适量盐和蚝油调味，放一点点老抽上色，再把煎好的豆腐放进去翻拌炒一下，出锅之前撒上葱花即可开吃。
这道洋葱香菇烧豆腐，做法简单，用到的食材也简单，重点是在煎豆腐这一步，豆腐煎好就成功一半了，煎豆腐的小窍门我也分享出来了，收藏好吧，以后还会用得着。
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