孩子都爱吃！4道健康美味鸡肉家常菜，太下饭了
鸡肉这食材，在咱日常生活里可太常见了，简直是 “居家必备”。它的营养那叫一个丰富，有维生素、氨基酸、碳水化合物，钙、铁元素，还有磷脂类等多种好东西。吃鸡肉好处多多，能补充能量，增强咱自身的抵抗力，促进血红蛋白合成，对神经细胞发育也有帮助，在提高智力和认知功能方面效果特别明显。
而且鸡肉可是高蛋白、低脂肪的 “全能食材”，不管是煎、炒、炖、煮，都能轻松驾驭，做出各种美味。不过呢，要是总做一种口味，孩子难免会吃腻。今天我就给大伙分享 4 道健康又美味的鸡肉食谱，做出来的鸡肉香嫩不柴，低卡还饱腹，做法简单，厨房小白也能轻松上手，关键是孩子爱吃，再也不用担心孩子挑食啦。
农家葱烧鸡
这道菜葱香直往鸡块里钻，鸡块外面那层脆皮裹满了酱汁，味道绝了，孩子能拿它就着米饭，把碗都吃得干干净净。
食材：鸡腿、大葱
做法：
先把鸡腿去骨，切成小块，放在冷水里泡一泡，把血水都泡出来，然后沥干水分。往鸡块里加 1 勺料酒、1 勺淀粉，再撒上适量黑胡椒粉和盐，用手抓匀，腌制 20 分钟。
在鸡腿腌制的时候，咱来调个料汁。拿个小碗，倒 2 勺生抽、1 勺蚝油，再加点白糖，搅拌均匀备用。
锅里倒油，油热了就把腌制好的鸡腿肉倒进去，慢慢煎，煎到两面都变成金黄色。
把调好的料汁倒进去，翻炒均匀，让鸡块都裹上酱汁，等汁收得差不多了，把大葱放进去，再翻炒 2 分钟，最后撒上葱花，就可以出锅啦。
香菇滑鸡块
这道香菇滑鸡块做法简单，营养还丰富。香菇吃起来嫩滑鲜美，鸡肉裹满了酱汁，又香又嫩，搭配米饭吃，那叫一个香。家人们赶紧试试。
食材：鸡腿、香菇
做法：
把香菇洗干净，切成丁。鸡腿去骨后也切成丁，同样放在冷水里泡去血水，沥干后加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，再撒点盐和黑胡椒粉，抓匀腌制 20 分钟。
锅里倒油，油热后把鸡胸肉丁倒进去，煎熟后盛出来备用。
锅里留一点底油，油热后把葱蒜末放进去爆香，接着倒入香菇丁，炒到香菇变软。
把煎好的鸡胸肉放回锅里，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀，最后撒上葱花和白芝麻，就可以装盘啦。
山东小炒鸡
这道菜里，鸡骨能释放钙质，青椒含的维生素 C 能促进铁吸收。姜片煎到焦香，激发出油香，鸡块煸炒到表面金黄，还能炒出鸡油。蒜瓣炝锅后，酱香就裹在鸡块上了，再加上青椒那脆辣的口感，给这道菜添了点睛之笔，满满都是山东风味。
食材：鸡块、青椒、小米辣
做法：
把鸡块切成小块。锅烧得冒烟了再倒油，油热后把姜片放进去爆香，一直煸炒到姜片边缘焦黄卷曲，接着倒入鸡块，不停地翻炒，炒到鸡块表面焦黄，把黄色的鸡油都炒出来。
放入蒜瓣，加生抽、蚝油、老抽，再撒少量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
往锅里加半碗清水，盖上锅盖，用中火煮 5 - 6 分钟，让鸡肉更嫩更入味。
最后把青椒和小米辣放进锅里，开大火收汁，翻炒均匀，这道美味的山东小炒鸡就大功告成，可以出锅咯。
双椒鸡腿肉
食材：鸡腿、青椒、红椒
做法：
把鸡腿肉切成块，冲洗干净后沥干水分。往鸡腿肉里加 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉、半勺蚝油，再撒少量盐和胡椒粉，抓匀后腌制 20 分钟。
锅里倒油，把姜蒜末放进去煸炒出香味，接着倒入腌好的鸡腿肉，开大火快速翻炒，炒到鸡腿肉表面变色，大概八分熟就行。
把青红椒和花椒放进去，继续翻炒，炒到辣椒断生。
加 1 勺老抽、半勺盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花或者蒜苗段提提香，就可以上桌啦。
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