【油泼豆腐皮的做法】油泼豆腐皮怎么做好吃
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【导读】油泼豆腐皮是一道特色小吃，煮熟的豆腐皮，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，令人不禁食指大动！油泼豆腐皮怎么做好吃？下面我们来了解一下油泼豆腐皮的做法！
豆腐皮柔韧筋道，搭配葱花、香料，再浇上一层厚厚的辣椒面，一碗热气腾腾的油泼豆腐皮令不少嗜辣如命的吃货口水滴答流，那么油泼豆腐皮怎么做呢？我们先来了解一下油泼豆腐皮的做法！
做法1
主料：豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣
辅料：盐、生抽、醋、糖
做法：
1、豆腐皮切细丝，蒜瓣切碎，干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。
2、锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。
3、将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一点点糖，一点点盐。
4、锅中入少量油，待油冒烟关火，将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。
做法2：
材料：水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法：
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
油泼豆腐皮是一道快手小菜，做法简单，但怎么做才好吃又入味？下面我们来了解一下油泼豆腐皮的制作技巧！
1、豆腐皮一定不要切成细丝，这样就吃不出劲道的感觉了。
2、一定要用大葱，大葱的葱白大，可以斜刀切成葱圈，多放些葱圈，这样最后淋油的时候才会有葱香！
3、在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
油泼豆腐皮的食材是豆腐皮，豆腐皮要鲜嫩，口感才筋道，那么油泼豆腐皮要怎么挑选食材呢？掌握下面3个方法，就能DIY出美味！
方法1：豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品
方法2：豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
方法3：买回家的豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
豆腐皮是一种常见的豆制品，也是打火锅的必备材料。除了打火锅，吃货们也喜欢做成几道爽口小吃，比如说油泼豆腐皮，油泼豆腐皮美味，那么它有什么营养价值呢？
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
2、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。
3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
4、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
油泼豆腐皮的热量高吗？豆腐皮本身的热量并不高，100g的豆腐皮热量大约是400卡左右。除了热量低不高之外，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，不过，因为做油泼豆腐皮这道菜的时候放入太多油或者是辣椒等调味品，热量就会相对高一些了。
建议正在减肥中的朋友，如果喜爱吃豆腐皮，那么做豆腐皮的时候最好少放点油和调味料，清淡一点会更利于瘦身哦！
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 豆腐皮炒白菜豆腐皮炒豆芽豆腐皮炒青菜豆腐皮炒鸡蛋豆腐皮炒香菜芹菜炒豆腐皮豆腐皮炒韭菜豆腐皮炒肉尖椒豆腐皮的做法青椒豆腐皮的做法豆腐皮怎么炒凉拌豆腐皮豆腐皮的做法大全卤豆腐皮的做法葱油豆腐皮的做法麻辣豆腐皮的做法豆腐皮包肉的做法油豆腐皮怎么做好吃凉拌豆腐皮蛋的做法豆腐皮怎么保存豆腐皮的营养价值豆腐皮的热量干豆腐皮怎么泡干豆腐皮怎么做好吃相关知识
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