马来西亚炒面：辣椒酱和番茄酱的完美结合
马来西亚炒面：辣椒酱和番茄酱的完美结合
今天来分享一道超级简单的午餐——马来西亚炒面。这道炒面的灵魂就在于辣椒酱（chilli giling/dried chillies paste）和番茄酱，少了它们，味道可就差远了哦！喜欢的小伙伴们赶紧试试吧！
所需材料
黄面条 (yellow noodle)
葱 (shallot)
蒜 (Garlic)
豆芽 (bean sprout)
蔬菜 (vegetable)
虾 (shrimp)
辣椒酱 (chilli paste/chilli giling)
番茄酱 (tomato sauce)
调味料
蚝油/老抽/生抽/胡椒粉/糖 (oyster sauce/dark soy sauce/light soy sauce/pepper/sugar)
制作步骤
准备食材：先把面条煮熟，过凉水备用。葱、蒜切末，豆芽洗净，蔬菜切段，虾去壳备用。
炒香料：热锅凉油，先放入葱蒜末炒香，再加入辣椒酱和番茄酱，炒匀。
加入主料：放入豆芽、蔬菜和虾，翻炒均匀。
调味：加入蚝油、老抽、生抽、胡椒粉和糖，继续翻炒至虾变色，蔬菜熟透。
最后：把煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁。
小贴士
辣椒酱和番茄酱的比例可以根据个人口味调整哦！喜欢辣的可以多放点辣椒酱，喜欢酸甜口感的可以多放点番茄酱。
面条最好用黄色的细面条，这样炒出来的效果更好。
虾可以提前用料酒和盐腌制一下，这样更入味。
个人心得
这道马来西亚炒面真的是简单又美味，每次做都能让我食欲大开。尤其是那个辣椒酱和番茄酱的组合，简直是绝配！小伙伴们赶紧试试吧，绝对不会让你失望的！
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