简单易上手的清炖牛肉萝卜汤教你做，汤鲜肉香，全家抢着喝！
立秋了，气候变得早晚凉爽，中午也不那么燥热了，消失的食欲一点点地回归正常了。对抗炎炎苦夏，家里每个人都损耗了不少体力，趁着现在把它补回来。貼秋膘，最好的方式之一就是炖汤了。炖汤营养丰富易消化，鲜美开胃又不增加肠胃负担，是适合男女老幼的一种健康食补方式。秋季新上市的白萝卜口感鲜甜，脆嫩多汁，具有清热生津、消食化滞、开胃健脾等诸多功效，新鲜牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，是秋冬季节的补益佳品；这两样食材一起炖汤，味道鲜美，营养丰富，而且全家老幼都爱喝。清炖牛肉萝卜汤，简单易上手，几步就能做出来，注意这几个小细节，炖出的汤鲜肉香，全家抢着喝，一起来试试吧！
【清炖牛肉萝卜汤】
食材：新鲜牛腩1500克、大白萝卜1个、生姜1块、料酒1大勺、盐、白胡椒粉适量、味精少许
做法：1、肥瘦适宜的新鲜牛腩买回家后，切成合适小块，放入清水中漂，记得中途要换水，换过三四次水后，牛腩变得颜色发浅，没有血水冒出了。
2、牛腩下入冷水锅中，煮开后加入1大勺料酒继续煮7、8分钟后捞出，在流水下反复冲洗干净后再沥干水。
3、牛腩放入瓦煲内，注入大半清水，大火烧开，撇清表面浮沫 ，下入姜片，盖盖转最小火（我一般煲汤就用天然气内圈最小火）煲1.5小时至2小时。
4、时间到，下入削皮切成块的白萝卜，继续炖15分钟左右，见萝卜块呈半透明状即可。
5、揭盖，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉调味即可，味重的可以洒几颗味精。汤清澈鲜醇，肉香烂，萝卜鲜甜入味，全家都爱喝。
【小贴士】牛腩要选用肥瘦相宜的炖出来口感好；牛腩要漂净血水并且焯水后冲洗干净杂质 ，煮开后撇去浮沫 ，最后的成品才会清澈漂亮；如果时间不够用压力锅也可以炖。
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