鸡片炒黑木耳
用鸡片和黑木耳炒，其实味道还是很不错的，而且这道菜的营养也很好，适合大众口味，黑木耳好处很多。黑木耳对人体有很好的降血压、降血脂作用，老年人食用后还可以增强人体免疫力。
原料：鸡胸肉一块，干黑木耳50g
配料：青椒2个，生姜，酱油，玉米淀粉，料酒，麻辣鲜
方法如下：
1：干黑木耳，提前浸泡。
2：青椒和姜洗净备用。在室温下解冻鸡胸肉。
3：鸡胸肉解冻，切片后加入料酒、生粉、酱油、盐、少许辣鲜，拌匀腌制20分钟。
4：青椒切块，姜切丝。
5：黑木耳浸泡，去根，撕掉小芽，洗净备用。
6：锅里烧开水，加入木耳焯水2-3分钟，捞出。
7：另取一锅，将鸡胸肉抹上油，变色后捞出。
8：锅内留底油，加入姜丝翻炒。
9：加入青椒、黑木耳翻炒，加入适量盐翻炒。
11: 将上油的鸡胸肉翻炒。
12：最后加入辛辣新鲜的调味料
PS：
1：黑木耳入锅后很容易爆锅，适当倒少许水即可。
2：因为黑木耳和鸡肉都是焯过油过油的，放入锅中后要迅速煎炸，防止肉变老。
食物价值
营养价值：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还有磷脂、甾醇等营养物质。木耳营养丰富，素有“真菌之冠”之称。每100克木耳中，水分占93%，还含有0.5克蛋白质和7克碳水化合物，可提供104.7千焦热量。木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，具有抗癌作用。木耳粉具有治疗溃疡疮和雪崩的药理作用。
黑木耳子实体胶状，圆盘状，不规则耳形，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干燥时角质。口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。 100克干黑木耳含水10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306大卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、201毫克磷、185 毫克铁、胡萝卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15 毫克、核黄素 0.55 毫克、烟酸 2.7 毫克和多种矿物质。水脂木耳蛋白质含量极低，每100克含1.5克。益气、饥饿、清淡身心、止血止痛、活血活血等功效。富含多糖胶体，具有良好的平滑效果。是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。它还具有一定的抗癌和心血管功能。
黑木耳富含蛋白质，其蛋白质含量与动物性食品相当，因此有“素中肉”的美誉；另外，维生素E的含量很高，是美白皮肤的好产品；最重要的是铁的含量最高，称补品铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏都含有丰富的铁质。事实上，黑木耳的铁含量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，是猪肝的7倍多。因此，它是补血、预防缺铁性贫血的优质食物来源。
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