芋头升糖指数
芋头的升糖指数大约是48，不算高升糖指数的食物，但在蔬菜中属于升糖指数较高的食物。
芋头营养丰富，其主要的营养成分是淀粉，同时含有丰富的矿物质及维生素等微量元素，既可以当作蔬菜，又可作为粮食。而且芋头中的淀粉易消化，食用后可以引起血糖升高。
对于糖尿病患者来说，可以适量食用芋头，但应将芋头作为主食，而不能作为蔬菜食用。计算每日芋头食用量时，应减去相应的主食量，以控制血糖水平。糖尿病患者需调整饮食，减少总热量，控制血糖指数，尽量食用血糖生成指数比较低的食物，避免选用高血糖生成指数食物或不健康的烹饪方法。
糖尿病患者可以适量食用芋头，同时注意监测血糖，可前往医疗机构营养科咨询更多饮食建议，如有不适，建议尽早就医。
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