芋头升糖指数GI
芋头升糖指数GI约为48，属于中等升糖指数的食物。影响芋头的升糖指数的因素有烹饪方式，烹饪的时间越长，切的越碎，升糖指数越高，因为这样食物越容易消化、吸收，血糖升高的就越快。芋头饱腹感强，碳水化合物含量相比常见主食更低一些，所以算作中等升糖指数的食物。
对于正常人群来说，适量食用芋头，不会导致血糖大幅度上升。对于糖尿病患者来说，可以少量食用芋头，少量食用不会造成太大的影响。糖尿病患者如果大量进食芋头，有可能导致血糖升高，不利于病情控制，严重时可诱发酮症酸中毒。
合理食用芋头可提供热量、膳食纤维、多糖及多种微量元素，含有的黏液能有效改善肠胃消化功能，有润肠通便的功效。吃芋头的时候尽量选择清蒸，并适量减少主食的摄入量，以免影响血糖控制。
相关知识
什么是升糖指数（GI值）
常见食物的升糖指数表
升糖指数
糯米团的升糖指数(GI值)血糖生成指数(GI)升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量
红小豆的升糖指数(GI值)血糖生成指数(GI)升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量
芝麻（干）的升糖指数(GI值)血糖生成指数(GI)升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量
70%+黑青稞面的升糖指数(GI值)血糖生成指数(GI)升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量
豆浆（含麦芽糊精）的升糖指数(GI值)血糖生成指数(GI)升糖负荷(GL值)热量,蛋白质含量,碳水化合物含量,嘌呤含量
芋头降血糖还是升血糖
这样吃，低GI食物也会升高血糖！
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