别在外面买了，在家也能秘制番茄酱，纯天然绿色，无添加剂，番茄味浓，太香了。每次去快餐店吃薯条，总要让店家多要几包番茄酱。这似乎已成为标准项目。没有番茄酱的炸薯条不好吃。
今天小编就跟大家分享一下自己在家做番茄酱的方法。我从自己的菜园里买了这种小西红柿。这种西红柿的颜色虽然不是特别红亮，但比大西红柿好吃。番茄酱将成熟的红番茄压碎、打浆、去皮、去籽，然后浓缩、罐装、杀菌。番茄酱可以存放更长的时间。
准备食材：西红柿、糖、盐、白醋、姜片、食用油、高白酒具体方法：
步骤1.西红柿洗净，洗净后放入锅中蒸熟。我的是4斤左右，西红柿在锅里蒸8分钟左右。
步骤2、现在蒸好了，这时候番茄皮特别容易去掉，用筷子一夹番茄皮就会掉下来。
步骤3.然后把番茄的头切掉，番茄稍微剁碎，然后挤成汁，倒入盆中，加3汤匙糖，1汤匙盐，拌匀，加少量倒入白糖醋和搅拌。
步骤4、锅内油微热后，放入几片姜片，炒出香味。炒出香味后，取出。将番茄汁倒入锅中，边煮边搅拌，待沸腾后转小火慢炖至浓稠，不断搅拌以免粘锅。番茄汁浓稠时，加入少量食用油增加光泽，再煮2-3分钟即可。
步骤5、现在趁热装在事先准备好的无水无油密封罐中，一定要趁热包装，只要不开封，以免损坏半年，终于在上面洒了几滴白酒。 ，今天的番茄酱就完成了。
喜欢请点个赞吧！返回搜狐，查看更多
