最流行的均衡低卡轻食餐, 二十分钟全搞定
这一份轻食餐原材料种类不算复杂，西兰花的营养价值就不说了，健身狗们最懂（not me）。坚果和葡萄干可以很大地提升口味和满足感，与牛油果一起提供优质脂肪。
碳水我选择了藜麦饭，也可以用全麦面包代替。唯一不足的是蛋白质有点少，我用了一颗水煮蛋，你也可以在烤西兰花沙拉的时候煎一块鸡胸或者三文鱼。
下面的食谱中包含了我对整体烹饪时间的安排，以求在20分钟内完成全部工作，以供参考。
【烤坚果西兰花沙拉轻食餐】
两人份
原料：
1 朵 西兰花，去蒂，切碎1/2 杯 生坚果（我用一半松子一半葵花籽）1 大匙 橄榄油1/2 小匙 干牛至叶（可选）1/2 小匙 盐适量 黑胡椒2 大匙 葡萄干1 瓣 大蒜，切碎
油醋汁：
2 大匙 红酒醋1 大匙 橄榄油1瓣 大蒜，切碎1/8 小匙 肉蔻粉（可选，但强烈推荐）
另：
2颗 鸡蛋（或其他肉类）1个 牛油果生藜麦，洗净
做法：
1. 小锅里按照1：2的比例放入藜麦和水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
2. 煮藜麦饭的时候，在电饭锅里铺上3张纸巾（最好用厨房纸），倒入半杯清水，放入洗净的鸡蛋，开启煮饭键，计时5分钟。
3. 烤箱预热210℃。将除葡萄干之外的全部沙拉原料混合，拌匀后铺在烤盘上，烘烤15分钟至西兰花和坚果颜色开始变棕。
4. 烘烤西兰花的过程中，鸡蛋已经煮好，关闭电饭锅程序，暂时不要打开锅盖。
5. 取出西兰花沙拉，稍微放凉。鸡蛋取出，略放凉。油醋汁全部原料混合均匀，淋在沙拉上拌匀即可。
6. 藜麦饭盛盘，鸡蛋切开，牛油果切片，摆盘，开吃。
西兰花沙拉放在密闭容器中可以冷藏保存2天。
我喜欢把所有原料在盘子里全部拌在一起，下次想用三文鱼来替代鸡蛋。
醋和烤蒜是好朋友，油醋汁淋在沙拉上那一刻，香味立刻飘起来。大满足。
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