饼干生产工艺流程说明
1、_酥性饼干生产工艺流程说明原辅材料预处理关键控制点：和面辊印成型关键控制点：烘烤说明：面粉过筛、白砂糖粉碎、说明：将原辅材料投入搅拌机说明：将面团经辊印机说明：成型后的饼胚进入烤炉棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、中进行搅拌成面团 。采用设备：直接辊印成型成饼胚，使用电热管进行加热，使饼胚成熟。小苏打、酶制剂、芝麻、食用香600 型卧式搅拌机。关键控制入炉前撒芝麻或花生或糖关键设备：精、食用盐、麦芽糖醇。点：和面时间 25 分钟。或盐或不撒。1000 型直燃式天燃气烤炉。使用温度： 210250 烘烤时间： 67 分钟喷油冷却包装成品说明：出炉的饼干经40 左右说明：经喷油后的饼干需经说明：经冷却
2、后的饼干用OPP 与说明：经包装检验合格后的成品精品资料_棕油或菜籽油喷撒其表面。冷却线上自然冷却至水分在CPP 复合袋或铝薄包装袋包装后，须在室温25以下，相对湿度603 以下，饼干温度在30 再用纸箱包装。以下贮存。左右。韧性饼干生产工艺流程说明原辅材料预处理关键控制点：和面滚切成型关键控制点：烘烤精品资料_说明：面粉过筛、白砂糖粉碎、说明：将原辅材料投入搅拌机说明：将面团经四道压辊说明：成型后的饼胚进入烤炉棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、中进行搅拌成面团 。采用设备：压成面片后，滚切成饼胚，使用电热管进行加热，使饼胚成熟。小苏打、酶制剂、芝麻、焦亚硫600 型卧式搅拌机。关键控制入炉前撒芝麻或花生或糖关键设备：酸钠、食用香精、食用盐 .点：和面时间 1525 分钟。或盐或不撒。1000 型直燃式天燃气烤炉。使用温度： 230270 烘烤时间： 45 分钟喷油冷却包装成品说明：出炉的饼干经 40 左右说明：经喷油后的饼干需经说明：经冷却后的饼干用OPP 与说明：经包装检验合格后的成品棕油或菜籽油喷撒其表面。冷却线上自然冷却至水分在CPP 复合袋或铝薄包装袋包装后，须在室温 25以下，相对湿度603 以下，饼干温度在 30再用纸箱包装。以下贮存。左右。精品资料
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