健脾祛湿，补气养血，调理肠胃，补脾胃，养肺气，降脂
春夏交替之时，湿气渐重，许多人会感觉到身体沉重、食欲不振、消化变差，甚至容易出现疲倦乏力、油腻上火等情况。这时候，不妨吃一份带有淡淡清香的荷叶饭，不仅开胃消腻，还能健脾祛湿、调和五脏，是一道兼具养生与美味的传统食疗佳品。
荷叶饭的营养价值
1. 荷叶：清暑化湿，降脂减腻
荷叶味苦性平，具有清热解暑、祛湿健脾、降脂消腻的功效。古人常用荷叶泡水、煲汤，帮助清理肠胃中的湿热之气，特别适合湿热体质、肥胖或油腻饮食过多者食用。荷叶包裹米饭，能吸收一部分油脂，清香扑鼻、口感不腻。
2. 糯米或大米：补中益气，养胃生津
糯米黏润，能补脾胃、养肺气、止虚汗；大米则更清淡易消化，适合肠胃虚弱人群。根据个人体质可选择不同米类，调理脾胃，提供能量。
3. 香菇：健脾益气，调理肠胃
香菇含有丰富的多糖、维生素B、矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇、助消化等作用，是非常适合日常养生的菌类食材。
4. 胡萝卜、瘦肉、鸡肉等：补气养血，增强体力
搭配适量蛋白质类食材如瘦肉或鸡肉，可增强荷叶饭的营养密度，帮助身体恢复元气，增强免疫力，同时不油腻、不上火，适合春夏养生。
食材准备
• 干荷叶 1张（超市可购，提前泡软）
• 大米或糯米 100克（可按喜好搭配）
• 香菇 3-4朵
• 胡萝卜 半根
• 鸡胸肉或瘦肉 80克
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 生姜、蒜末 适量
• 食用油 少许
做法步骤
1. 处理荷叶
将干荷叶泡入热水中约20分钟，泡软后冲洗干净，剪去粗梗备用。如果是新鲜荷叶，可用开水焯烫1-2分钟去青涩味。
2. 蒸煮米饭
大米或糯米提前浸泡1小时，然后蒸熟或电饭锅煮好备用，米饭以微干不湿为宜。
3. 准备配料
• 鸡肉或瘦肉切小丁，用少量生抽、料酒腌制10分钟；
• 香菇泡发切丁，胡萝卜切丁备用；
• 锅中热油，爆香姜蒜，先下鸡肉炒至变色，再放香菇、胡萝卜翻炒，加蚝油、生抽调味，最后加入米饭炒匀，备用。
4. 包裹荷叶
将炒好的米饭盛入荷叶中央包裹成长方形或圆形包，包好后放入蒸锅中蒸15分钟，让荷叶香渗入饭中。
5. 盛出享用
蒸好后的荷叶饭外皮清香扑鼻，饭粒油而不腻，吃起来既有荷叶的淡淡清香，又保留了米饭的饱满醇香，内馅丰富，营养均衡。
温馨提醒
荷叶性凉，体寒或脾胃虚弱者不宜过多食用，可选择新鲜荷叶搭配温性食材中和。
荷叶饭适合湿热体质、食欲不振、油腻过多的人群，用作午餐或晚餐都非常合适。
可根据个人口味加入板栗、豆干、虾仁等不同食材，变化口感，丰富营养。
清香荷叶饭，不仅是一道健康美食，更是一种顺应时节、调理身体的饮食方式。米香与荷香交融，既祛湿化腻，又健脾养胃，是春夏养生餐桌上不可多得的一道佳肴。让我们用一张荷叶，将春夏的湿气包裹住，把清香与健康吃进身体里。
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