《2016中国居民膳食指南》之
素食人群膳食指南
提
要
素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食方式的人群。按照所戒食物种类不同，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。素食人群膳食除动物性食物外，其他食物的种类与一般人群膳食类似，因此，除了动物性食物，一般人群膳食指南的建议均适用于素食人群。
关键推荐
谷类为主，食物多样；适量增加全谷物。
增加大豆及其豆制品的摄入，选用发酵豆制品。
常吃坚果、海藻和菌菇。
蔬菜、水果应充足。
合理选择烹调油。
实践应用
一
全素和蛋奶素人群成人的膳食组成
二
几种植物油中的主要脂肪酸
三
几种常见菌菇类的营养成分(干重g/100g)
四
几种坚果的微量营养素的含量(mg/100g)
如您在膳食期间有更多营养需求
请来301医院营养科咨询
微信号：301营养科
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