糖尿病患者如何健康吃腊八粥？
古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，我国大多数地区有喝腊八粥的习俗。腊八粥，也叫七宝五味粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。香甜软糯的腊八粥深得大家的喜爱，但是，糖友们如果要健康吃腊八粥，该怎么办呢？
传统做法的腊八粥，糖友能吃吗？
传统做法的腊八粥食材丰富，一般用黄米、红豆等原料熬制，并添加有花生、桃仁、葡萄干、蔗糖等辅料，糖友食用后会导致血糖升高。
同时由于粥类消化较快，饭后容易感到饥饿，从而导致血糖迅速降低，导致血糖大幅波动，这对于糖友们来说十分危险，所以传统做法的腊八粥是不适合糖友们食用的。不仅腊八粥，日常生活中常见的粥类、面条，对于糖友来说都不适合经常食用。
糖友想吃腊八粥怎么办呢？
对于平时血糖控制比较好的糖友，建议大家可以熬制自己的“专属腊八粥”，用燕麦和大麦代替米和谷物做主料熬制“低糖腊八粥”。
糖友膳食以控制总热量摄入为标准，富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。
大家在煮粥过程中，减少水分含量可以减少淀粉颗粒的膨胀、破解，减少淀粉煳化，从而降低淀粉的可消化性；粥较干饭而言，在胃中停留时间短，进入肠道吸收快，故在熬制腊八粥的过程中，时间短一些，水分少一些，以粥不干，无汤为宜。
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