早餐是一天中最重要的一餐，它不仅能为身体提供能量，还能帮助我们保持良好的精神状态。然而，很多人因为时间紧张或缺乏创意，常常选择简单甚至不健康的早餐。今天，就来分享5种营养早餐的做法，每天换着做，不仅营养均衡，还能让你的早餐充满新鲜感！
一、全麦吐司配煎蛋和牛油果材料
全麦吐司 2 片
鸡蛋 2 个
牛油果 1 个
樱桃番茄 5 - 6 个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
做法准备食材：
牛油果对半切开，去核，用勺子挖出果肉，切成薄片。
樱桃番茄洗净，对半切开。
煎蛋：
锅中加入少量橄榄油，油热后打入鸡蛋，煎至蛋白凝固，蛋黄半熟（根据个人口味调整煎蛋程度）。
烤吐司：
将全麦吐司放入烤箱或烤面包机中，烤至表面金黄酥脆。
装盘：
将烤好的吐司放在盘子中，放上煎蛋和牛油果片，撒上少许盐和黑胡椒粉调味。
樱桃番茄放在旁边装饰，即可享用。
营养价值全麦吐司富含膳食纤维，能提供持久的能量；鸡蛋提供优质蛋白质，牛油果富含健康脂肪和维生素E，樱桃番茄富含维生素C和抗氧化物质。这道早餐营养均衡，简单又健康。
二、燕麦牛奶水果粥材料
燕麦片 50 克
牛奶 200 毫升
新鲜水果（如苹果、香蕉、蓝莓等）适量
蜂蜜 适量
坚果（如杏仁、核桃等）适量
做法煮燕麦：
将燕麦片放入锅中，加入牛奶和适量清水（牛奶和水的比例约为1:1），大火煮开后转小火，煮至燕麦变软，粥变得浓稠。
准备水果和坚果：
苹果去皮切丁，香蕉切片，蓝莓洗净备用；坚果切碎备用。
调味：
将煮好的燕麦牛奶粥倒入碗中，加入苹果丁、香蕉片和蓝莓，撒上坚果碎，淋上适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
营养价值燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，能降低胆固醇，提供持久能量；牛奶提供优质蛋白质和钙；水果富含维生素和抗氧化物质；坚果富含健康脂肪和蛋白质。这道早餐不仅营养丰富，还能满足你对甜食的渴望。
三、蔬菜鸡蛋饼材料
鸡蛋 2 个
胡萝卜 1 根
西葫芦 1 根
洋葱 1/4 个
面粉 50 克
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
做法准备食材：
胡萝卜去皮，切成细丝；西葫芦切成细丝；洋葱切成细丝。
调制面糊：
将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成面糊。
混合蔬菜：
将胡萝卜丝、西葫芦丝和洋葱丝放入面糊中，搅拌均匀，让蔬菜均匀裹上面糊。
煎饼：
平底锅中加入少量食用油，油热后倒入面糊，用铲子摊平，煎至两面金黄，蔬菜熟透即可。
装盘：
将煎好的蔬菜鸡蛋饼切成小块，放在盘子中，即可享用。
营养价值蔬菜鸡蛋饼富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，低脂健康。胡萝卜和西葫芦富含维生素A和维生素C，洋葱能增加风味，鸡蛋提供优质蛋白质。这道早餐简单易做，适合忙碌的早晨。
四、三明治材料
全麦面包 4 片
煎蛋 2 个
生菜 2 - 3 片
番茄 1 个
黄瓜 1 根
火腿片 2 - 3 片
芝士片 2 - 3 片
蛋黄酱 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
做法准备食材：
生菜洗净沥干；番茄切片；黄瓜切片。
煎蛋和烤面包：
锅中加油，煎两个鸡蛋，煎至蛋白凝固，蛋黄半熟。将全麦面包放入烤箱或烤面包机中，烤至表面金黄酥脆。
组装三明治：
取一片烤好的全麦面包，抹上一层蛋黄酱，依次放上生菜、番茄片、黄瓜片、火腿片、煎蛋和芝士片，再盖上一片全麦面包，轻轻按压。
切片装盘：
将三明治对角切开，放入盘子中，即可享用。
营养价值三明治富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养均衡。全麦面包提供能量，煎蛋提供优质蛋白质，蔬菜增加维生素和膳食纤维，火腿和芝士增加风味。这道早餐方便携带，适合上班族和学生。
五、小米南瓜粥配蒸饺材料
小米 50 克
南瓜 200 克
饺子馅（猪肉、白菜等）适量
饺子皮 适量
盐 适量
食用油 适量
做法煮小米南瓜粥：
小米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。
南瓜去皮切块，放入锅中，继续煮 15 - 20 分钟，直到南瓜变软，粥变得浓稠。
包饺子：
将饺子馅放入碗中，加入适量盐、食用油和葱姜末，搅拌均匀。
取一张饺子皮，放入适量饺子馅，包成饺子。
蒸饺子：
将包好的饺子放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到饺子熟透。
装盘：
将煮好的小米南瓜粥倒入碗中，蒸好的饺子放在盘子中，即可享用。
营养价值小米南瓜粥富含膳食纤维和维生素A，南瓜中的胡萝卜素能增强免疫力；蒸饺富含蛋白质和膳食纤维，营养丰富。这道早餐适合老人和孩子，简单又健康。返回搜狐，查看更多
