冬令进补，八道开胃菜别错过，补营养强体质，老少皆宜健康过冬
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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天阳气骤减阴气渐盛，适合休养生息、存储能量，不适合剧烈运动大汗淋漓，也不适合熬夜，容易损伤肝肾，影响身体健康。冬天进补更多的营养，才能抵抗严寒保护身体健康，推荐八道开胃的滋补菜，建议大家别错过，补营养强体质，补足气血和肾气，提高身体素质，减少生病健康过冬。
一、猪肚鸡汤
准备食材:猪肚，鸡肉，党参，玉竹，当归，枸杞子，白胡椒粒。
做法步骤:
1、猪肚放入料酒、白酒、淀粉，反复搓洗，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净切成条。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入白胡椒粒翻炒一会儿，炒热后放入猪肚翻炒均匀。
4、猪肚炒干水分后放入砂锅中，加入适量清水、当归、党参、玉竹，盖上盖子炖煮一个小时。
5、接着再放入鸡肉继续煲半个小时，炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
二、大葱炒肉丝
准备食材:瘦肉，大葱，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
2、瘦肉清洗干净切成条，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。大葱清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。
4、大葱炒至断生后，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
三、胡萝卜炒排骨
准备食材:排骨，胡萝卜，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，开小火煮出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀炒至上色。
4、然后加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再放入胡萝卜翻炒均匀，接着倒入适量清水，盖上盖子焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可端上桌开吃。
四、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，宫保汁，蒜末，葱花，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丁。黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面后切成丁。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末和葱花炒香，再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒片刻。
5、蔬菜炒熟后，放入鸡胸肉翻炒均匀，再倒入提前备好的宫保汁（生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和适量清水），放入花生米翻炒均匀，煮熟煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
五、香菇滑鸡
准备食材:鸡腿，鲜香菇，葱姜蒜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨，洗净后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入鲜香菇翻炒，炒至变软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
5、然后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
六、菠菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，菠菜，豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散后放入菠菜，加入豆瓣酱翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
七、清炒莲藕片
准备食材:莲藕，蒜片，葱花。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕片焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入莲藕片翻炒一会儿，加入生抽、食盐和白醋调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水煮五分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入瘦肉翻炒均匀，加入适量食盐，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
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