冬至过后多吃这8菜，顺时节补全营养，增强体质健康过冬
#冬至聊健康#冬至过后多吃这8菜，顺时节补全营养，增强体质健康过冬！冬至过后，天气愈发寒冷，此时正是滋养身体、储备能量的好时机。为您推荐 8 道营养丰富的菜肴，按照这些详细做法，让您在冬日里吃得美味又健康，增强体质，抵御严寒。
豆角土豆炖排骨
准备食材:豆角，土豆，排骨，葱姜蒜，八角，干辣椒，料汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香，搅拌均匀。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微黄，再放入葱姜蒜、干辣椒、料酒、料汁，翻炒均匀炒至入味。
4、接着放入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。时间到，再放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟。
5、煮好了之后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
小炒黄牛肉
食材准备：黄牛肉、葱姜蒜末、剁椒、葱段、黑胡椒碎。
做法流程：
1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好葱姜蒜末、剁椒和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.接着另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和剁椒爆香，接着倒入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
芹菜拌腐竹
准备食材：芹菜、腐竹、蒜末、干辣椒、芝麻、花椒粒、花生米
做法步骤：
1、把清洗干净的芹菜斜刀切成菱形片，把提前泡发好的腐竹斜刀切成段，胡萝卜去皮切片搭配颜色。
2、锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，先下入芹菜焯烫30秒左右，然后下入腐竹和胡萝卜片，轻轻焯烫一下，放入凉水中过凉，捞出沥干水分，放入盆中。
3、加入蒜末、干辣椒段、芝麻，再来几粒花椒粒，淋入热油，激发出香味，根据个人口味加入盐、鸡精、辣椒油、香油、蚝油、生抽、白醋，翻拌均匀，然后放入花生米，继续翻拌均匀即可。
养生小炒
准备食材：荷兰豆、胡萝卜、白玉菇、木耳、葱段、蒜片
做法步骤：
1、把摘洗干净的荷兰豆斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，白玉菇切去根部，提前泡发好的木耳备用。
2、碗中根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，少许清水和水淀粉，搅拌均匀备用。
3、锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，放入所有食材，焯烫30秒左右，捞出控干水分备用。
4、锅中烧油，放入葱段、蒜片爆香，放入焯烫好的食材，翻炒片刻炒出锅气，然后淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，最后淋入少许葱油翻炒均匀，盛出装盘。
青椒火腿炒鸡蛋
准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入火腿肠煎一下，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入青椒翻炒煮至断生。
4、最后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
水芹菜炒腊肉
材料：水芹菜 200克；腊肉 150克；大蒜 2瓣（切末）；干辣椒 适量（可选）；食用油 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量
步骤：
1. 准备食材：水芹菜洗净，去掉老叶，切成段；腊肉用温水泡一会儿，去掉表面的灰尘，然后切成薄片。大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 腌制腊肉：腊肉本身有盐分，不需要特别腌制，但如果时间允许，可以先将切好的腊肉片用少量的料酒和生抽略微拌匀，稍微腌制10-15分钟，更能去腥提香。
3. 焯水水芹菜：锅中加水烧开，放入洗净的水芹菜焯水，焯至水芹菜变色，立刻捞出沥干水分。此步骤可以去掉一些水芹菜的涩味。
4. 煸炒腊肉：锅中加入适量油，油热后放入切好的腊肉片，小火煸炒至腊肉两面微焦，出油并变香。
5. 加入蒜末和辣椒：加入切好的蒜末和干辣椒段，继续翻炒至蒜香四溢。
6. 加入水芹菜：将焯过水的水芹菜加入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。此时可以加点料酒去腥，再加入生抽调味。
7. 调味与翻炒：根据个人口味，适量加盐（因为腊肉本身比较咸，所以盐不宜放太多），翻炒均匀，至水芹菜熟透但仍保持脆嫩感，即可出锅。
红枣桂圆粥
材料：红枣 10 颗、桂圆 10 颗、大米 100 克
做法：
1. 大米洗净，浸泡 30 分钟；
2. 红枣去核，桂圆去皮去核；
3. 锅中加入适量清水，放入大米、红枣、桂圆，大火烧开后转小火煮至粥稠；
4. 可根据个人口味加入适量冰糖调味。
清炒西兰花
食材准备：西兰花 1 颗、大蒜 3 瓣、盐、生抽、食用油
做法：
1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟左右，洗净备用。
2. 大蒜切末。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
冬至过后，多吃这 8 道菜，合理搭配饮食，为身体补充丰富的营养，增强体质，让您健康快乐地度过寒冬。赶快动手试试吧！
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