鸡蛋和胆固醇：您可以安全吃多少鸡蛋？
鸡蛋是地球上最有营养的食物之一。事实上，整个鸡蛋含有将单个细胞变成整只鸡所需的所有营养成分。然而，由于蛋黄胆固醇含量高，鸡蛋的声誉不佳。但胆固醇并不是那么简单。你吃的越多，你的身体产生的就越少。这就是为什么吃几个鸡蛋不会导致胆固醇水平大幅升高的原因。
本文解释了这个过程以及每天可以安全吃多少鸡蛋。
您的身体如何调节胆固醇水平？
胆固醇通常被认为是一种负面元素。事实上，一些研究已将高胆固醇与心脏病和过早死亡联系起来。事实上，胆固醇在您的身体中起着非常重要的作用。它是每个细胞膜所必需的结构分子。
它还用于制造类固醇激素，如睾酮、雌激素和皮质醇。鉴于胆固醇的重要性，您的身体已开发出复杂的方法来确保始终拥有足够的胆固醇。由于食物中并不总是能够找到胆固醇，因此肝脏会产生足够的胆固醇来满足身体的需要。但是，当您吃大量胆固醇高的食物时，您的肝脏就会开始减少胆固醇的产生，以防止胆固醇水平过高。
因此，您体内的胆固醇总量即使有变化，变化也很小。改变的是它的来源，你的饮食或你的肝脏。然而，如果您的血液胆固醇水平很高，您应该避免摄入过量的胆固醇。高摄入量会导致血液胆固醇水平适度升高。
鸡蛋的好处
一个全蛋大约含有 7 克蛋白质。鸡蛋也是钾的极好来源，钾有助于健康的神经和肌肉。钾还有助于平衡体内的钠含量，从而改善心血管健康。鸡蛋含有多种营养成分，如叶黄素和胆碱。叶黄素可以保护您免受疾病侵害，而胆碱被认为可以改善大脑健康。蛋黄含有生物素，对健康的头发、皮肤和指甲以及胰岛素的产生很重要。牧场饲养的鸡所产的鸡蛋富含 Omega-3 有益脂肪。
鸡蛋也很容易消化。一个大鸡蛋仅含有约 75 卡路里热量和 5 克脂肪，其中仅含 1.6 克饱和脂肪。鸡蛋用途广泛，可以根据您的口味以不同的方式准备。
当你每天吃几个全蛋时会发生什么？
几十年来，人们一直被建议限制鸡蛋的摄入，或者至少限制蛋黄的摄入。一个中等大小的鸡蛋含有 186 毫克胆固醇，或推荐每日摄入量 (RDA) 的 62%。另一方面，白色主要由蛋白质组成，胆固醇含量低。常见的建议是每周最多吃 2 到 6 个蛋黄。然而，这个限制没有科学依据。
一些研究探讨了鸡蛋对胆固醇水平的影响。
这些研究将人们分为两组：一组每天吃 1-3 个全鸡蛋，而另一组则吃其他东西，例如鸡蛋替代品。
这些研究表明：
几乎在所有情况下，“好”高密度脂蛋白胆固醇都会增加。总胆固醇和“坏”低密度脂蛋白胆固醇的水平通常保持不变，但有时略有增加。食用 omega-3 强化鸡蛋可以降低血液甘油三酯，这是另一个重要的危险因素。叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂类胡萝卜素的血液水平显着增加。看来，吃全蛋的反应取决于个人。
对于 70% 的人来说，鸡蛋对总胆固醇或“坏”低密度脂蛋白胆固醇没有影响。然而，在 30% 的人（称为高反应者）中，这些标记物略有增加。
虽然每天吃几个鸡蛋可以提高某些人的血液胆固醇水平，但它会导致“坏”低密度脂蛋白颗粒从小而密变大。低密度脂蛋白颗粒主要为大颗粒的人患心脏病的风险较低。因此，尽管鸡蛋会导致总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平略有升高，但无需担心。
对于健康人来说，每天最多 3 个全蛋是完全安全的。
鸡蛋与心脏病
多项研究调查了鸡蛋摄入量和心脏病风险。其中许多是观察性研究，对大量人群进行多年跟踪。然后，研究人员使用统计方法来确定某些习惯（例如饮食、吸烟或锻炼）是否与某些疾病风险的降低或增加有关。
这些研究（其中一些涉及数十万人）一致表明，吃全蛋的人患心脏病的可能性并不比不吃全蛋的人高。其中一些研究甚至表明中风的风险降低。
一项针对 2 型糖尿病患者的对照研究发现，每周吃六天，每天吃两个鸡蛋，持续三个月，对血脂水平没有显着影响。对健康的影响也可能取决于您的其他饮食。作为低碳水化合物饮食（糖尿病患者的最佳饮食）的一部分，鸡蛋可以改善心脏病的危险因素
多少鸡蛋算过量？
不幸的是，没有研究发现人们每天喂食的鸡蛋数量超过三个。尽管不太可能，但吃得过多可能会对您的健康产生负面影响。从科学角度来说，食用超过三个鸡蛋是一个未知领域。
然而，一个案例研究涉及一名 88 岁的男性，他每天吃 25 个鸡蛋。他的胆固醇水平正常，身体状况非常好。当然，一个人对极端鸡蛋消费的反应不能推断到整个人群，但这同样有趣。
同样重要的是要记住，并非所有鸡蛋都是一样的。超市里出售的大多数鸡蛋来自工厂饲养的用谷物饲料喂养的鸡。最健康的鸡蛋是富含 omega-3 的鸡蛋或来自牧场饲养的鸡的鸡蛋。这些鸡蛋的 omega-3 和重要的脂溶性维生素含量要高得多。
总体而言，即使您每天食用最多 3 个全蛋，食用鸡蛋也是完全安全的。鉴于其丰富的营养成分和强大的健康益处，优质鸡蛋可能是地球上最健康的食物之一。
相关知识
鸡蛋和胆固醇：你能安全地吃多少鸡蛋?
胆固醇高可以吃鸡蛋吗
总胆固醇高可以吃鸡蛋吗
鸡蛋与胆固醇
胆固醇高能吃鸡蛋吗
胆固醇高可以喝牛奶吃鸡蛋吗
吃鸡蛋蛋黄胆固醇高吗
鹌鹑蛋胆固醇比鸡蛋少
鸡蛋吃多了胆固醇会高么
鸡蛋的胆固醇含量是多少
网址: 鸡蛋和胆固醇：您可以安全吃多少鸡蛋？ https://m.trfsz.com/newsview1273574.html
