《过节的味道，有仪式感的家常菜》
过节在家吃，健康、热闹、仪式感十足！传统的、时令的、民族的、西方的…… 各色节日美食亲手做。简单生活也要过得丰富多彩！
节日的记忆总是与味觉息息相关，端午的一只粽子，冬至的一盘水饺，圣诞的一口热红酒……就好似在正确的时间，遇见了正确的打开方式。对待节日，古人遵从的是对自然万物的敬畏，而我们则更希望能为普通生活增添一份仪式感。
我们从传统节日、时令节气、民族节日和西方节日入手，期望能打造一本真正从味道出发的节日食谱，让你能用蕞简单的方式做出大大小小各色节日美食。
现在，就翻开这本书，为下一个特别的日子找找美味的灵感吧！
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜
萨巴厨房
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
NO.3编辑推荐
9年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
花开富贵、财源滚滚、步步高升、福运满堂……传统节日美食寄托着美好的祝愿，凝聚着亲情、友情和爱情，伴我们笃定前行！
“不时不食”，节气饮食安顿身心健康！顺天应时，既是饮食之道，也是人生之道。
跨越国界、沟通风俗。足不出户，便能赏遍民族风情！身未动，心已远。让味蕾来一次环球旅行！
节日穿起了一个个平凡的日子，记忆里不仅有美食，还有诗和故事……时节的味道，唤起你温暖的回忆。
饺子不重样，粽子不重样，月饼不重样……一种美食多种做法，让美好的日子常过常新！
家里的味道，就是最浓的年味--春节
农历正月初一
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。--【北宋】王安石《元日》
春节，也就是农历新年，是中华民族最重要的节日，据说可以追溯到原始杜会的祭祀活动。每一年，漂泊在外的人们都要赶在除夕夜前回到家里，与至爱的人一起，辞旧迎新、阖家团圆，吃一顿又丰盛、又安心的年夜饭。
岁更交子--饺子
时节的味道：
相传女娲造人时，为了防止小泥人的耳朵在冬天被冻掉，特意用线穿了缝上，再把线让泥人咬着。小泥人们为了纪念她，就将面团做成耳朵的样子，包上馅（线），取名饺子。所以只要是华夏子孙，就是要吃饺子的。北方的水饺最负盛名，上海有锅贴、广东有虾饺、扬州有蟹粉蒸饺、四川有钟水饺……但饺子吃了那么多年，还是爸妈拿手的味道最让人挂念。不论年过得是好是坏，团团圆圆在家里吃顿饺子才是头等大事。其实何止除夕，立冬、立秋、生日、升学……隔三差五，都可以吃饺子。
白菜猪肉馅饺子
烹饪时间：55分钟
难易程度：中等
饺子皮：
低筋面粉200克
白菜猪肉馅：
猪肉末 250克，大白菜 200克，鸡蛋 1/2个，大葱 1/3根，姜 2片，花椒 6颗，盐 1茶匙，料酒 2茶匙，香油、生抽 各1茶匙
做法：
1. 面粉在案板上围成圈，逐步倒入90毫升凉水，一点点抄拌均匀，直到看不到干粉，呈雪花状。
2. 继续揉面，慢慢将面粉揉成光滑的面团，如果觉得面粉太干，可以适量洒些水。放入碗中，盖上盖，醒10分钟左右。
3. 将面团搓成均匀的细长条，切成每个重8~10克的剂子。
4. 将剂子压扁，左手拿着剂子逆时针转动，右手用擀面杖擀成圆整的面皮，直径约8厘米。
5. 将花椒放入小碗中，加入1汤匙热水浸泡。葱、姜洗净，切末。烧一锅水，将洗好的大白菜焯软，盛出沥水，略放凉后切碎，挤干水，备用。
6. 将剁好的肉末放入大碗，加入葱姜末、鸡蛋、香油、料酒、生抽、盐，顺一个方向搅拌均匀，分次加入花椒水，搅打上劲，放入白菜碎，搅拌均匀。
7. 饺子皮中间放馅儿，用手指沾水抹在饺子皮边缘，饺子皮中间闭合，两只大拇指分别按住两边，用力将皮向馅儿的方向压紧收口即可。
8. 锅中放满清水，水开后下入饺子，迅速搅开防止粘锅，点4次凉水，待饺子都浮起来就可以出锅了。
烹饪秘籍：
揉面是力气活，低筋面粉揉面相对轻松，做出的饺子皮比较柔软；中筋面粉或高筋面粉，则需要非常大的力气，做出的饺子皮有韧劲、更薄、更筋道。如果家里有揉面机，完全可以把这活儿交给它来完成。记住擀皮之前，案板最好先用70℃以上的热水与洗洁精清洗、消毒哦！
作者:萨巴蒂娜
中国轻工业出版社
出版时间:2020年11月
定价：49.80元返回搜狐，查看更多
