炎炎酷暑，出门必出汗，只想呆在家里吹吹空调看看剧。逢看剧嘴巴就不想闲着，放眼望去，除了薯片就是膨化食品，上火不说，还口干舌燥，要是能来一杯清凉解暑的梅子酒（Umeshu）就完美了。
梅子酒是日本一种非常受欢迎的传统饮料酒。那么，如果想要喝到正宗的梅子酒岂不是要去日本或者找代购？
答案是否定的。其实，待在家里就能喝上梅子酒。下面，就让百科君告诉你为什么！
1、炎炎夏日等不到下雨降温，不如摘点梅子浸泡成梅子酒
现在正是“梅子金黄杏子肥”，许多日本家庭都喜欢在夏天用6月摘取的成熟梅子在家自酿梅子酒。
要酿制梅子酒，要准备的材料也很简单：梅子，酒，容器。
用来浸泡梅子的酒类有许多，使用较多的有白酒，烧酒（shouchu）或白兰地（brandy）。
成熟的梅子不建议生吃，因为它们不仅含有少量的毒性，而且十分酸涩。 因此，要么把它们制成果酱，要么把它们制成梅干（umeboshi ），要么把它们浸泡在醋里做成梅子醋（umezu），或者浸泡到酒中制成梅子酒！
2、地狱厨神们终于不用担心把家里给炸了
梅子酒的酿制十分简单，只要你味觉正常，不会把盐当成糖，绝对能酿好梅子酒。
材料是有了，可是材料间的比例是多少，要怎么放？
不要着急，接下来就会讲到！
材料用量：
梅子：1 千克
糖：0.2-1 千克
酒：1.8 升
制作方法：将所有材料放进提前准备好的容器中，将容器搁置在阴凉处。
没错，就是那么简单！放置好梅子酒，你就可以摊开双手，继续看剧，坐等清凉解暑的梅子酒了。
当然，你也可以根据自己的口味或需求做一些改变。
3、不想被警察叔叔请去喝茶，就要乖乖遵守相关法律
在日本，制作饮料酒是需要许可证的。 混合酒精与其他饮料，如调酒，也是需要许可证的。但是，当所制作的饮料酒具备以下条件时，以上的法律就不适用了。
条件如下：
1）使用酒精含量为 20% 或以上的酒，并已支付酒税。
2）将酒精与以下成分混合：糖，梅子，大米，葡萄，氨基酸等。
3）发酵过程中的酒精产量不得超过 1%。
严格遵守以上 3 个条件，即可在家里自制梅子酒。
4、在自家餐厅也可以供应自制的梅子酒
如果你想在自己经营的餐厅为客人提供你自制的梅子酒，则需要遵循以下条件：
1）在餐厅提供的自制梅子酒不得超过 1 千升。
2）事先需要在税务局填写相关表格。
3）使用自制的梅子酒（或类似的酒类）混合饮料不需要酒类营业执照。
5、喝酸奶喜欢舔盖？梅子酒里的梅子不容错过！
百科君有个习惯，每次喝酸奶都会把盖子也舔干净。作为社会主义接班人，勤俭节约是必须的。因此，喝完梅子酒，把剩下的梅子当成零食来吃也是极好的。
泡在梅子酒中的梅子浓缩了梅子固有的酸味和酒液中的糖，味道自然妙不可言。
6、梅子酒放着忘记喝了！没事，梅子酒不会过期
一款葡萄酒陈年潜力再好，我们也知道老了就不好喝了，梅子酒竟然不会过期，百科君你莫不是想忽悠人吧？
百科君对天发誓，绝对不敢忽悠人！
其实，是因为高酒精浓度可防止梅子腐坏，所以，理论上梅子酒是不会过期的。 此外，据说梅子酒浸泡时间越长，味道还会越好。
7、谁说喝酒就不能有利于健康！
人们常说，喝酒伤肝，千万别喝。在这里，百科君再次辟谣，非酒精过敏，适量饮酒是不会对健康产生影响的。梅子酒也是这个道理，只要不过量，梅子酒还能有助于我们的健康。
梅子是碱性食物，梅子酒能有效平衡人体内的酸碱度，保持人体健康，预防疾病。
梅子还含有大量天然矿物质和维他命成分，有利于促进人体新陈代谢，有助于消除疲劳。此外，梅子酒里的有机酸能起到杀菌效果，有助于减轻便秘，预防腹泻，而且有机酸还能促进唾液分泌，刺激食欲，这也是饭前喝点梅子酒的道理。
梅子酒的益处不止于此，据说它还有减肥塑身，养颜美容等功效，在这里就不一一列举了。
综上所述，梅子酒能让你在享受微醺状态的同时，还能拥有健康。
8、谨防被骗，认准“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”
能在市面上销售的梅子酒品牌，在酿酒过程中会使用梅子进行酿造，还会在其产品包装上印下“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”的字样。如若产品没有加印“本格梅酒（Honkaku Umeshu）”，则该产品只是使用香料和食品添加剂制成的饮料酒，味道像梅子酒而已。
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