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厨房美食菜谱：浓郁黑巧克力蛋糕的做法

泰然健康网
2025-05-20 06:32

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厨房美食菜谱：浓郁黑巧克力蛋糕的做法
朋友聚会，点名要吃巧克力蛋糕！我没用可可粉，油和糖也放得少，完全用黑巧克力制作，使得蛋糕口味扎实！巧克力味虽然没有古典巧克力蛋糕那幺浓重，但比普通的巧克力蛋糕味道要浓郁得多！
其实我的步骤做反了，后来干脆将错就错！应该先用黄油和巧克力隔水融化，再放蛋黄和牛奶搅拌，最后放低筋面粉，那样更好拌匀！
食材
主料：
低筋面粉50g
土鸡蛋
玉米油15g
牛奶
细砂糖
黑巧克力
玉米淀粉10g
步骤
1.牛奶、玉米油、蛋黄放一起搅拌均匀
2.筛入低筋面粉拌匀
3.黑巧克力隔水融化
4.倒入蛋黄糊
5.碗放在温水里，快速将巧克力和蛋黄糊翻拌均匀
6.蛋白打发至干性发泡
7.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
8.倒入蛋白碗，全部一起翻拌均匀
9.烤箱预热160度，30分钟
10.成品表面有点开裂，不过不影响口感！
小贴士：本来巧克力蛋糕里我想放松子进去的，但是不小心把松子烤糊了，后来又想加核桃，但是忙忘记了，等想起来蛋糕已经进烤箱了，所以做了纯巧克力蛋糕，如果加点坚果进去，那蛋糕会更加美味可口哦！。