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下甑前开底锅溢水阀,下甑后甑底边缘残糟严禁直接扔到底锅里()

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下甑前开底锅溢水阀,下甑后甑底边缘残糟严禁直接扔到底锅里()

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第1题

糟醅蒸馏的正确操作顺序是()

A.加底锅水、上甑盖连接过气管、上甑、接酒、蒸粮

B.加底锅水、上甑、上甑盖连接过气管、蒸粮、接酒

C.加底锅水、上甑、上甑盖连接过气管、接酒、蒸粮

D.加底锅水、上甑盖连接过气管、上甑、蒸粮、接酒

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第2题

上甑准备工作中要求,上甑前需要对()等三阀进行检查。

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第3题

因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()

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第4题

下甑操作步骤:(1)关闭(),抬开(),清理甑口();(2)挂好甑扣,调离甑台,清理甑脚();(3)落地敲甑、禁止();(4)清扫酒甑,关好()。

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第7题

粮(糟)醅下甑后,由于温度高,所以可待降温后再进行打造、踢糟。()

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第8题

串香法是将酒基装入甑桶底锅,甑桶内装入固态法发酵的香醅,底锅内通入蒸汽,使酒基汽化通过香醅,香味物质随酒精蒸汽进入冷凝器,增加了酒基的香味成分。()

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第9题

21、蒸粮结束,先关汽阀,取下过汽筒,揭开甑盖,不必将蒸煮后的糟醅转移出甑桶。

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第10题

上甑前,底锅内为防止烧干锅,必需提前向底锅内回入适量的()

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第11题

上甑前需检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况,为节约能源,地锅水应尽可能少,通常要求水位在盘肠以下()

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