倡导全谷物营养及健康膳食，超1400万人受益
原标题：倡导全谷物营养及健康膳食，超1400万人受益
工人日报-中工网记者 姬薇
6月26日，由中国健康促进基金会和百事集团共同举办的全面营养与均衡膳食公众教育项目总结会在北京举办。自2020年11月启动以来，不仅联合多学术机构发布健康联合提示，开发系列传播工具，还在全国10个城市的社区和200多家体检中心向中国居民传播和倡导全谷物营养及健康膳食，目前项目受益人数已达1400万。
据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国20%的人口患有慢性病，国内慢病约占疾病死亡率的86%，占疾病负担的76%。我国居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持续上升，居民超重肥胖问题不断凸显而这些都与不均衡的膳食密切相关。因此，倡导全面营养和均衡膳食对于我国慢性病防治工作尤为重要。
《中国居民膳食指南（2022）》显示，我国居民膳食结构发生改变，谷物食物提供的能量占膳食总能量的比例持续下降。谷类是膳食中的主食，含有丰富的碳水化合物，是最经济的膳食能量来源（应占总能量50%~65%），也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。指南倡导应坚持谷类为主的平衡膳食模式，但我国居民谷类食物消费量呈逐年下降趋势，且大米和面粉约占总摄入量的93%，全谷物摄入远低于每天50~150克的推荐摄入量。
对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出，根据《中国消费者全谷物认知状况报告》显示，尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。同时，95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面，仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。在全谷物消费方面，78%的消费者认为自己对全谷物有所了解，且认为健康成人也应该每天吃全谷物,但只有不到一成（9.15%）消费者能够做到每天都吃全谷物，而能吃到膳食指南推荐量的更只有5.84%。因此，倡导公众增加全谷物和全谷物食品的摄入，促进膳食结构更加均衡，是未来重要工作之一。
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