餐饮外卖健康化趋势：用户选择偏好大揭秘
餐饮外卖健康化趋势：用户选择偏好大揭秘
餐饮外卖行业正经历一场健康化的变革，用户的选择偏好也在悄然发生变化。以下是几个值得关注的亮点：
1. ️ 餐品种类丰富多样：用户通过平台购买的餐品种类越来越丰富，2023年用户年平均购买的餐饮品类数比2020年增加了1.3个（仅限饿了么平台数据，下同）。
2. 全谷物食品受欢迎：2023年标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍；杂粮饭过去五年复合增长率15.0%，增速是白米饭的约5倍，荞麦面制品过去五年复合增长率22.3%，增速是白面制品的约2倍。
3. 低卡食品需求激增：2023年低卡食品的餐饮店铺数是2019年的4倍多，提供的商品数是2019年的2.5倍多。
4. 果下午茶时段水果消费激增：2023年下午茶时段水果消费金额是2019年的2.8倍；2023年即时电商平台水果消费占比较2020年上升了0.4个百分点。
5. 膳食补充剂订单量猛增：2023年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。
6. 水产类食品需求旺盛：贝壳类四年复合增长率34.8%，淡水鱼类四年复合增长率27.7%，海水鱼类四年复合增长率38.1%，蟹类四年复合增长率44.7%。
7. 甜度趋势减糖化：消费者对甜度的需求趋势是减糖化，少糖、低糖、甚至无糖。
8. 少盐标签订单占比上升：选择“少盐”标签的订单占比，2023年较2021年上升了3.2个百分点，达到28.2%。
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