吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了；醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的宣发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
自制醋泡姜，毫无难度可言！
先把生姜切成薄片（最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化）；
姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀；
把切好的姜放到瓶子里；
随后把醋倒入瓶里（醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来）；
把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。
一周以后就可以吃了。
1早上三片姜，补阳不上火！
万病皆损于阳气。要想健康长寿，先要把人的阳气补足，解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。醋泡姜养生不失为明智之选。具有养胃、减肥、防脱发，预防慢性病，提升人体阳气的功效。
不过要注意，醋泡生姜平时最好放冰箱里，这样不容易坏，早餐的时候喝粥，吃点醋泡生姜，不仅清爽可口，还能补气升阳，功效远远胜过补药。
2冬季常吃它，祛除体内湿寒效果惊人！
天气逐渐转凉，许多人都会出现手脚冰凉的问题，从道医角度来看是人体内有湿气，祛湿驱寒吃什么好?
最好的办法就是食疗祛寒气。在所有能温暖身体、祛除湿寒的食物中，生姜是可以长期食用并无特别食用禁忌的。
用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内湿寒消失。
3男人阳气不足，可以吃醋泡姜片！
夏季阳气较盛，虚证患者可以借助外界的阳气来补充体内阳气不足，而天气转凉后，外界阳气不够了，虚证的表现就越发明显了，从而造成病情反复。
姜是升阳的，醋是酸的，又是收敛的。用醋泡姜，姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的那一大股辣味儿了。这样就可以把药劲补在肝上，既提升阳气，又疏发肝气。
所以有“男子不可百日无姜”之说。常吃生姜，让男人阳气满满。
4养护脾胃，早上吃几片醋泡生姜！
常听很多肠胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃胀、胃痛发作频繁了。
饮食习惯的改变（如贪凉饮冷、饮食不规律）和心理压力的增加让不少人饱受消化不良的困扰。专家提醒大家，每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。
姜有止胃寒、解腻、助消化的功效，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
特别提醒（务必要看）
患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状。
这所以说姜好，是因为姜可以是药食同源的代表性食物。
一方面做为调味品不可或缺的食物，无论我们做复杂的酱肉、炖鱼、还是日常小拌菜——泡姜都离不开它，就连日式料理也是每餐都会给客户提供几泡姜薄片做调味。同样，感冒受寒，人们首先也是想到的是喝姜汤。女孩子生理期腹部寒凉首先也是想到的是吃上几片糖姜片去去寒。另外，随着科技的发展，人们研究发现，姜之所以有如此多的营养药用价值，全仗于姜中的植物化合物——姜辣素。
抗氧化作用，姜黄素虽然不稳定，但却是一个很好的抗氧化剂。抗癌作用，大量数据显示，姜黄素可以抑制类似于苯丙比，杂环胺等致癌物致癌物在体内产生作用，从而达到预防癌症的作用。尤其是针对乳腺癌作用已被大量实验所证实。说说醋，醋本身并没有详实的证据能证明它具有软化血管的作用，大量数据显示它可以促进营养素的吸收。用姜泡醋，可以起到保护姜当中的姜黄素，并能促进人对其的吸收的作用。
想预防心脑血管疾病，预防癌症，预防高血脂的，都可以吃一些姜泡醋。防止脱发，常吃醋泡姜能增加血液循环，从而刺激毛囊打开，有助于促进毛发再生。促进消化，醋泡姜中的生姜，含有姜辣素，可以有效刺激味觉神经以及胃粘膜上，促进消化液的分泌，具有开胃健脾、促进消化的效果，泡过醋效果更加显著。延缓衰老醋泡姜会产生一种有助抗氧化的物质，而醋含有中的氨基酸、醋酸、益生菌都有助于新陈代谢，所以常吃醋泡姜有延缓衰老的作用。
醋泡生姜是一种比较养生的食疗方法，适量地食用有助于健脾胃。醋泡生姜还可以治疗风寒、胃溃疡和肠炎等疾病，缓解恶心呕吐的症状，一般来说每天早上起床后吃两三片即可，不能多吃。在了解醋泡生姜的好处时，也要知道它的一些禁忌。
醋泡姜功效，醋泡生姜促进血液循环、治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气 预防感冒、散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等。可以降血压，对高血压病人有非常好的辅助治疗作用。醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。醋泡生姜有防衰老的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。大家知道人的身体得病皆损于阳，要想健康需要先把阳气补足。生活中的各种压力过度消耗阳气，沒有足够的温度温煦四肢，人也就会畏寒怕冷等症状出现。补充阳气，让身体重新热起来，解决的方法就是每天早上吃上三片醋泡生姜片。
美容养颜：爱美之心人皆有之，但是随着生理特性或者不规律的作息，皮肤会渐渐衰老。人体正常的新陈代谢会产生自由基，造成皮肤老化的原因也就是自由基对细胞的破坏。而醋泡生姜中的姜辣素可以在体内产生一种抗氧化酶，能够抵抗自由基。除了姜辣素，醋泡生姜所含有的醋酸、氨基酸和益生菌还能够加强细胞的再生性，让皮肤更加细腻，从而让你更显年轻；减肥瘦身：不正确的饮食会导致肥胖，而节食并不能健康的瘦身，反而会伤害身体。醋泡生姜中的挥发油可以促进胃液分泌，增加肠道蠕动，有助于胃消化。醋泡生姜的有机酸和氨基酸可以促进糖分和脂肪的代谢，消耗体内多余的脂肪，从而达到减肥瘦身的效果。醋泡姜含有一种醋酸，它有抑制糖分合成脂肪，并且还可以加速脂肪的分解，起到减少体内脂肪含量，降低肝胆负担，预防脂肪肝，以及心血管疾病等作用。买上1斤大姜切成片，放到泡制的瓶子中，然后倒入米醋，需要没过生姜为好，泡上3一5天就能食用。生姜性热、是补阳气的最好食材，吃生姜最好的方式就是醋泡姜。而且有不少人习惯加点红糖，因为红糖也是温性，可以给人体补充阳气。加上红糖泡出来的姜，酸酸甜甜非常好吃。醋泡姜中姜辣素，有刺激唾液，胃液的分泌，起到促进消化，增强食欲。醋泡姜含有氨基酸，醋酸等，它们有促进血液循环，起到改善气血不足现象，达到美容效果。
▍ 编辑：Demayi（ID：390831）
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